II - LA STRUTTURA DELLE INDUSTRIE AGRARIE

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TAB. 5. — ÉLEMENTI CARATTERISTICI DELLE INDUSTRIE AGRARIE.

AMPIEZZA MEDIA DEGLI ESERCIZI

SOTTOCLASSI DI INDUSTRIA

Molitura cereali ..... accasa
Lavorazione carni ......sssssa asi
Conservazione frutta e ortaggi .....
Lavorazione latte ........ ssa ssaa
spremitura olive ..... scasso
Estrazione e raff. olii ............
eroduzione vino .......a see eee
Distillazione alcool di 2% cat. .....
Produzione zucchero ......... a.
Estrazione essenze .......csss ss
Produzione derivati agrumari ......
Produzione estratti concia .........
Concia pelli ..... ssa eee
Lavorazione sughero .......s ssa
Prima lavorazione legno ...........
Lavorazione crine vegetale .........
Essiccazione bozzoli ........ el
Mac. e pett. lino e canapa .........
Lavatura e cardatura lana .........
Stagionatura tabacco ..

IN COMPLESSO ...

Addetti per esercizio
no

i | mei soli esercizi
in complesso con f.m

Nord | Sud
Pa

i Nord | Sud
i a

2,2
1,1
19,2
1,7
1,3
13,1
2,9
4,8 5
50 ,4| 1.301 7
7,5 1A t
4,6 due!
15,3 10,"
26,0
15,6
5,1
1,7
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= 5

2,2
13,7
38.4
3.5
3
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8,1
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32
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0

Cavalli-vapore per esercizio
no

in complesso

 megli esercizi
con f.m.
Nord | Sud
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Nord] Sud
- | =

16,4
0,5
17,9!
i:
A

17,3
25,2
4,8 375
01 14
2,9 5.6
22°4| 213,5
5.0 9.1
6.1 10,2
92.0] 1.852,1
4.2 0
28 0.8
96.0| 164,2
791 85.2

(9.2

20,4
4.8
15,8
91
8.5
106,7
12.1
12°6
2.492 .0
39%3
29°5
128.0
380
12°”
17

2
‘2
62

58]

4 +
I)
4,6
2

7)

16.2

17.0

Segue: TAB. 5 — ELEMENTI CARATTERISTICI DELLE INDUSTRIE AGRARIE.

SOTTOCLASSI DI INDUSTRIA

Molitura cereali ...... sacca
Lavorazione carni ....... ssa
Conservazione frutta e ortaggi ....
Lavorazione latte ........ 0. ss se
spremitura olive ...... ssaa ea al
Estrazione e raff. olii .... sacca
Produzione vino ....... ssa ea ee
Distillazione alcool di 2% cat. ......
Produzione zucchero ....... sue
Estrazione essenze ......... se
Produzione derivati agrumari ......
Produzione estratti concia .........
Concia pelli .... a asse ea aa eee ea
Lavorazione sughero .......... e
Prima lavorazione legno ...........
Lavorazione crine vegetale ........
Essiccazione bozzoli ....... «aaa ee
Mac. e pett. lino e canapa .........
Lavatura e cardatura lana .........
stagionatura tabacco ..... si...
IN COMPLESSO ...

AMPIEZZA MEDIA DEGLI ESERCIZI
Addetti più CV per esercizio
40

. | nei soli esercizi
in complesso con f.m.
Nord | Sud ‘+ Nord | Sud
10 il | 12 13

18,6
16
71
i

27 8 19,6 23.1)
12 38,9 12,9
14,5) 75,9) 116,7
0, 7,0 18,0
18 8,2 14,0
145 | 257,4) 167,3
4 E 15,4
13,7) 22 7 2403
175° 0| 2.602 5| 3.793,0
1 3,2 58,6
2,8, 839,6
209°"! gp:
113,
30,2
316!
10° 4l
25.3
147
3
Pa)

5a

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7,9
2 _6N9 5

2
209 ,5
102,9
26,0
17,8
8
23,5
‘82 0
2,7 |
39,5 7
0 al Zi

E
WI
34 si

24.5

(RADO DI MECCANIZZAZIONE

Cavalli-vapore per addetto

negli esercizi ' negli esercizi
in complesso con f.m.

Nord | Sud
ae

Nord Sud
16 17

[A

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32/7