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INDUSTRIE AGRARIE NEL MEZZOGIORNO - PARTE PRIMA

Per converso, nella classe minima con esercizi in cui vi è appena un
addetto le quattro industrie più rappresentate sono quella molitoria,
quella olearia, quella enologica e quella per la prima lavorazione del legno.
Nel gruppo degli esercizi senza forza motrice la polverizzazione risulta
ancora maggiore.
Appena lo 0,9% degli esercizi ha più di 10 addetti. E in proposito va
tenuto presente che sui 49.824 esercizi attivi nel settore meridionale delle
industrie agrarie ben 35.701 risultarono sprovvisti di forza motrice, prodotta
 da motori inanimati (termici, elettrici, idraulici): in 30.000 esercizi

TAB. 8. — ESERCIZI, ATTIVI, SENZA FORZA MOTRICE, PER CLASSI DI AMPIEZZA NEL
MEZZOGIORNO.

SOTTOCLASSI

DI INDUSTRIA

Molitura cereali ..
Lavorazione carni
Cons. frutta e ort.
Lavorazione latte
Spremitura olive .
Estraz. e raff. olii
Produzione vino gs.
Distill. alcool di 2°
Produz. zucchero
Estrazione essenze
Prod. der. agrum.
Prod. estr. concia..
Concia pelli .....
Lavoraz. sughero
Prima lav. legno
Lavor. crine veget.
Essiccaz. bozzoli .
Mac.-pett. lino-can.
Lavat. e card. lana
Stagion. tabacco .
IN COMPLESSO .

Molitura cereali .
Lavorazione carni
Cons. frutta e ort.
Lavorazione latte
Spremitura olive .
Estraz. e raff. olii
Produzione vino .
Distill. alcool di 2*
Produz. zucchero.
Estraz. essenze .
Prod. der. agrum.
Prod. estr. concia..
Concia pelli .....
Lavoraz. sughero .
Prima lav. legno
Lavor. crine veget.
Essiccaz. bozzoli .
Mac.-pett. lino-can.
Lavat. e card. lana
Stagion. tabacco .
IN COMPLESSO .

In complesso

Eserc. | Add.

4101
2.223!
2.114
4.615!
3.207
11
visto
177

565
2.532
3.158
}.302
26
:. 740
639

:
1.605
a 1
‘70 337
176 473
--906 5.476
1.162 1.476
16 32
217 512
575 661
374| 15.910
35.701! 4° 448

100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100.0
100.0
100.0

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100°0
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100,0
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100.0
100,0
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100,0
100.0
100.0
100,0

CLASSI DI AMPIEZZA
Esercizi con addetti
fino al da2a5 da 6a1l0 | da lla25 oltre 25
Eserc. | Add. i Add. i Add. - Add. po Add.

Cifre a«

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282] 275) 128
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571| 231] 1.474
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384,

249
29
1.692
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127| 1.903] 170| 17.866

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24] B6) 66 176
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1.103] 1.077) 678] 1.779
956) 767| 302 669
4 4l 12 28
158] 158} 33 113
506|  506| 68 146
153| 62] 70! 196
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31,5
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14 6