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Melasse ankauften. 1880—81 osmosìrten 121 und arbeiteten
mit Elutionen 39 Fabriken, also zusammen IGO von 333 Fabriken
1881—82 haben bereits 64 mit Elutionen und verwandten
Verfahren entzückert, während die Osmose in 146 (?) Fabriken
in Thätigkeit war, das macht zusammen 210 Fabriken von 342.
Dazu kommen in dein letzten Jahrgang mehrere größere Fabriken,
die mit Strontianit gearbeitet haben. Es mag bei bicfcm all
mählichen Wachsthum des Entzuckerungsverfahrens schwer sein,
sich ein sicheres Urtheil zu bilden, ein wie großer Theil der
Melasse in diesem Zeitraum im Ganzen entzückert worden ist,
aber kaum dürfte man zn hoch greifen, wenn man annimmt, daß
mindestens die Hälfte bcrfclbcn diesem Verfahren unterworfen
gewesen fein muß. Ju den letzten beiden Jahreil dieses 5jährigen
Zeitraums tann nur ein sehr kleiner Theil der Melasse eine
andere Verwendung gefiliiden haben, in dem Jahrgang der Mitte
1879—80 dürfte nlindestens die Hälfte entzlickert sein, und wenn
in den beiden ersten Jahren and) ein viel geringerer Theil zur
Entzuckerung gelangt sein mag, so dürfte doch kaum ein Zweifel
zulässig sein, daß dllrch den über die Hälfte hinausgehenden
Betrag der letzteii beiden Jahre ein Ausgleich herbeigeführt sein
muß, wenn man beachtet, daß in jenen nur 174 Millionen Citi*.,
in diesen aber 251 Millionen Ctr. Rüben verarbeitet worden sind.
Sehr schwierig dürfte ebenfalls die Feststellung sein, wieviel
Zucker aus der verarbeiteten Melasse gewonnen sein mag, da
hierüber unbedingt zuverlässige Angaben nichts vorliegen. Im
Allgemeinen nimmt man an, daß durch das Osmosiren durch
schnittlich 20 %, durch die Elutionen und denen verwandte Ver
fahren 331/3 %, durch Strontianiteutzuckerung aber ein viel
größerer Procenttheil deö Melassegeivichts an Zucker gewonnen
wird. Es können demnach 22 % als durchschnittliche Zucker
ausbeute nicht zu hoch gegriffen sein. Run stellt die gedachte
Denkschrift des Vereins der deutschen Zuckerindustrie den durch
schnittlichen Melassegewinn auf 2% % fest, allein dieselbe dürfte
auch hierin erheblich hinter dem wirklichen Durchschnitt zurück
geblieben sein. Im Jahrgang 1876/77 sind nach der offiziellen
Statistik 3,13 % Melasse gewonnen, im Durchschnitt der
