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Melasse  ankauften.  1880—81  osmosìrten  121  und  arbeiteten
mit  Elutionen  39  Fabriken,  also  zusammen  IGO  von  333  Fabriken
1881—82  haben  bereits  64  mit  Elutionen  und  verwandten
Verfahren  entzückert,  während  die  Osmose  in  146  (?)  Fabriken
in  Thätigkeit  war,  das  macht  zusammen  210  Fabriken  von  342.
Dazu  kommen  in  dein  letzten  Jahrgang  mehrere  größere  Fabriken,
die  mit  Strontianit  gearbeitet  haben.  Es  mag  bei  bicfcm  allmählichen ­
  Wachsthum  des  Entzuckerungsverfahrens  schwer  sein,
sich  ein  sicheres  Urtheil  zu  bilden,  ein  wie  großer  Theil  der
Melasse  in  diesem  Zeitraum  im  Ganzen  entzückert  worden  ist,
aber  kaum  dürfte  man  zn  hoch  greifen,  wenn  man  annimmt,  daß
mindestens  die  Hälfte  bcrfclbcn  diesem  Verfahren  unterworfen
gewesen  fein  muß.  Ju  den  letzten  beiden  Jahreil  dieses  5jährigen
Zeitraums  tann  nur  ein  sehr  kleiner  Theil  der  Melasse  eine
andere  Verwendung  gefiliiden  haben,  in  dem  Jahrgang  der  Mitte
1879—80  dürfte  nlindestens  die  Hälfte  entzlickert  sein,  und  wenn
in  den  beiden  ersten  Jahren  and)  ein  viel  geringerer  Theil  zur
Entzuckerung  gelangt  sein  mag,  so  dürfte  doch  kaum  ein  Zweifel
zulässig  sein,  daß  dllrch  den  über  die  Hälfte  hinausgehenden
Betrag  der  letzteii  beiden  Jahre  ein  Ausgleich  herbeigeführt  sein
muß,  wenn  man  beachtet,  daß  in  jenen  nur  174  Millionen  Citi*.,
in  diesen  aber  251  Millionen  Ctr.  Rüben  verarbeitet  worden  sind.
Sehr  schwierig  dürfte  ebenfalls  die  Feststellung  sein,  wieviel
Zucker  aus  der  verarbeiteten  Melasse  gewonnen  sein  mag,  da
hierüber  unbedingt  zuverlässige  Angaben  nichts  vorliegen.  Im
Allgemeinen  nimmt  man  an,  daß  durch  das  Osmosiren  durchschnittlich ­
  20  %,  durch  die  Elutionen  und  denen  verwandte  Verfahren ­
  331/3  %,  durch  Strontianiteutzuckerung  aber  ein  viel
größerer  Procenttheil  deö  Melassegeivichts  an  Zucker  gewonnen
wird.  Es  können  demnach  22  %  als  durchschnittliche  Zuckerausbeute ­
  nicht  zu  hoch  gegriffen  sein.  Run  stellt  die  gedachte
Denkschrift  des  Vereins  der  deutschen  Zuckerindustrie  den  durchschnittlichen ­
  Melassegewinn  auf  2%  %  fest,  allein  dieselbe  dürfte
auch  hierin  erheblich  hinter  dem  wirklichen  Durchschnitt  zurückgeblieben ­
  sein.  Im  Jahrgang  1876/77  sind  nach  der  offiziellen
Statistik  3,13  %  Melasse  gewonnen,  im  Durchschnitt  der