•jxrm

3b

^^^sséáaÊÊÊPmáS

..y

VII.  Capitel.
Der  Export  frischen  Fleisches  von  New-York.
Am  II.  März  i88i  besuchte  ich,  in  Begleitung  des  Grafen
J.  Széchényi,  den  grossen  Viehhof  von  New-York  und  das
Schlacht-  und  Fleischexporthaus  des  grössten  Exporteurs,
Mr.  Eastman,  der  im  Herbste  des  Jahres  1875,  als  der  Erste,
frisches  Schlachtfleisch  von  New-York  nach  England  exportirte.
  Herr  Eastman  führte  uns  zunächst  durch  alle  seine
dortigen,  grossartigen  Anlagen  und  dann  in  sein  Comtoir,  woselbst ­
  er  alle  unsere  Fragen,  nach  Einsicht  seiner  Geschäftsbücher, ­
  beantwortete,  so  dass  die  von  mir  nun  mitzutheilenden
  Zahlen  durchaus  unanfechtbar  sind,  zumal  sowohl  Graf
Széchényi  als  ich  sie  niedergeschrieben  und  dann  später  mit
einander  verglichen  haben.
Der  New-Yorker  Viehhof  ist  kein  „monumentaler  Rau“,
wie  z.  B.  der  Wiener  und  Budapester,  aber  er  ist  zweckmässiger ­
  eingerichtet,  sogar  als  der  zu  Islington  bei  London
und  dabei  sehr  viel  billiger  hergestellt.  Wie  denn  die  Amerikaner ­
  nicht  die  grobe  Thorheit  kennen,  ihre  Transporte  und
ihren  Handel  dadurch  zu  vertheuern,  dass  sie  „monumentale“
Bahnhöfe  absichtlich  kunstvoll,  theuer  und  nicht  dauerhaft
hergestellte  Eisenbahnen,  wie  die  Semmeringbahn,  künstlerisch
schöne  Schweineställe  und  Viehhöfe,  wie  in  Budapest,  bauen,
welche  viel  Geld  kosten,  das  verzinst  sein  will  und  dessen
Zinsen  nun  als  eine  Steuer  auf  Handel  und  Transport  lasten.
Sie  bauen  dergleichen  so  zweckmässig  und  gleichzeitig  so  einfach ­
  und  billig  wie  möglich.
Nach  diesem  Principe  ist  auch  der  New-Yorker  Viehhof
eingerichtet.