Burgunder

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Butter

welcher  durch  einen  aus  starkem  Messinffdraht
(refertieten  Quetechhahn  zusammengedrückt  wird.
l)urch  einen  Druck  auf  letzteren  kann  inan  die
Flüssigkeit  tropfenweise  zum  Ausfluß  bringen;
zu  dem  Zwecke  steckt  unten  in  dem  Kautschuk-Hchlauche
  ein  zu  einer  Spitze  ausgezogenes  «lasröhrcheii.
  Die  B.  werden  in  chemischen  Laboratorien ­
  in  großer  Menge  verwendet,  sie  müssen
ihrer  ganzen  Länge  nach  genau  von  gleichem
Durchmesser  sein;  sie  sind  in  Kubikzentimeter
(gewöhnlich  mit  ’/lo  Teilung)  eingeteilt.  Zum
Tragen  der  B.  hat  man  Büretten-Stative  und
B.-Etageren.  —  In  Drogen-  und  Materialwarciigeschäften
  hat  man  für  den  Kleinhandel
mit  11  aaröl  u.  s.  w.  B.  von  größerem  Durchmesser, ­
  wodurch  das  Abwägen  erspart  wird.
Die  B.  werden  hauptsächlich  auf  dem  Thüringer
Walde  ge-fertigt.
Burgunder;  berühmte  französische  Weine
aus  Ober-  und  Nieder-Burgund,  Maçonnais  und
Beaujolais.  In  der  zu  Ober-Burgund  gehörigen
Côte  d’or  wachsen  die  edelsten  Rotweine,  vor
allem  in  den  Lagen  von  Komanée-Conti,  Richebourg
  bei  Vosne,  Bongeot,  Mont-Rochet  bei  Puligny
  (auch  weiß).  St.  Georges  bei  Nuits  und
Corton  bei  Aloxe,  sie  stehen  sämtlich  sehr  hoch
im  Preise;  sehr  feine  Sorten  sind  ferner  Volnay,
Pommard,  Beaune,  Chambole,  Savigny,  Meursault
und  Blagny;  als  gewöhnliche  Tischweine  werden
endlich  verwendet  Gevrey,  Santenay  und  andere.
Der  Weinbau  in  Nieder-Burgund  ist  zwar  quantitativ ­
  bedeutender,  erreicht  aber  die  Feinheit
der  llochgewächse  der  Côte  d’or  nicht;  dennoch
gehören  jene  Weine  zu  den  besten  Sorten  Frankreichs, ­
  so  namentlich  die  Rotweine  von  Dannemoine
  (Olivotes,  Montsavoye,  Poinsot),  von  Tonnerre ­
  (Pittoy,  Ferrières,  Preaux,  Chartoux)  und
von  Auxerre  (Grande  côte,  Clos  de  la  Chainette).
—  Die  Weißweine  Nieder-Burgunds  werden  hauptsächlich ­
  zur  Schauinweinfabrikation  verwendet;
hierher  gehören  die  Chablis,  Grisées  von  Epineuil,
  Vaumorillon  von  Jaunay  u.  s.  w.  Das
Maçonnais  und  Beaujolais  produzieren  vorzugsweise ­
  Rotweine;  die  besten  sind:  Moulin  k  vent
von  Torins,  nächst  diesem  Chenas,  Fleury,  Romaneche,
  Brouilly,  Villiers  u.  s.  w.  Leider  sind
die  B.  hier  sehr  schwer  echt  zu  erhalten,  sie
werden  schon  in  Frankreich  stark  verschnitten
und  mit  Sprit  gemengt.  —  Zoll:  S.  Tarif  Nr.  25  e.
BUrsten  (frz.  brosses,  vergettes,  engl,  brushes,
span,  cepillos,  ital.  spazzole,  scopettine).  Von
diesen  bekannten  Gebrauchsgegenständen  hat  man
viele  verschiedene  Sorten,  die  je  nach  dem
Zwecke,  zu  dem  sie  dienen  sollen,  nach  Form
und  Material  sich  unterscheiden.  Früher  war
die  Herstellung  der  B.  ausschließlich  Handarbeit
(Bürstenbinderei),  jetzt  ist  sie  zum  größten
Teil  in  Fabrikbetrieb  mit  Dainpfkraft  übergegangen. ­
  Der  Hauptsitz  derselben  ist  in  Schönheide ­
  (Erzgebirge)  und  Umgegend  (Rothenkirchen,
Rautenkranz  u.  s.  w.),  ferner  sind  Fabriken  in
München,  Freiburg  in  Baden,  Donaueschingen,
Hameln  u.  s.  w.  Das  Hauptmaterial  zur  Herstellung ­
  von  Bürsten  sind  die  Schweinsborsten
von  dem  Rücken  des  Schweines  (vgl.  Borsten)  ;
dieselben  werden  nach  sorgfältiger  Reinigung
und  Sortierung  entweder  an  der  Sonne  oder  durch
schweflige  Säure  gebleicht,  damit  sie  weiß  werden, ­
  oder  auch  verschiedene  meist  schwarz,  seltener ­
  rot  oder  gelb  gefärbt.  Nächst  den  Rückenborsten,
  welche  durch  ihre  Länge  und  Steiflieit
neben  großer  Elastizität  sich  auszeichnen  und
gewöhnlich  zu  Kleiderbürsten  verarbeitet

werden,  verwendet  man  auch  Borsten  von  andern
Körperteilen  des  Schweines,  die  jedoch  weicher
sind  und  zu  den  milden  Samtbürsten  benutzt
werden;  zu  diesem  Zwecke  benutzt  man  auch
die  Borsten  junger  Schweine  und  Ziegenhaare.
Pferdehaare  verwendet  man  zu  Glanzbürsten
und  Zahnbürsten.  Von  Pflanzenfasern  finden
in  der  Bürstenfabrikation  hauptsächlich  die  Pi  assavafaser ­
  (s.  d.)  und  die  Kokosnußfaser
Verwendung,  ferner  Reisstroh  und  Keiswurzeln.
  Endlich  hat  man  auch  Metallbürsten
oder  Drahtbürsten  aus  Draht  von  Eisen,  Stahl,
Messing  oder  Kupfer  für  verschiedene  gewerbliche ­
  Zwecke;  feine  Stahlbürsten  werden  sogar
jetzt  als  Haarbürsten  benutzt,  Drahtbürsten  werden ­
  jetzt  auch  aus  vernickeltem  Draht  viel  hergestellt. ­
  Hinsichtlich  ihrer  Benutzung  unterscheidet
man  folgende  Arten  von  B.:  Kleiderbürsten;
dieselben  werden  in  großer  Mannigfaltigkeit  gefertigt, ­
  von  den  einfachsten  und  billigsten  bis
zu  den  feinsten  Sorten,  mit  oft  sehr  geschmackvoll ­
  eingelegter  Arbeit,  wozu  Perlmutter,  Elfenbein, ­
  feine  Hölzer  u.  dgl.  verwendet  werden.
Zur  Fassung  der  Borsten  bei  den  ordinären
Sorten  dienen  gewöhnliche  harte  Hölzer,  wie
z.  B.  Buche  oder  Eiche,  in  ihrer  natürlichen
Färbung;  in  der  Regel  wird  jedoch,  damit  man
die  Einziehdrähte  nicht  sieht,  auf  der  Oberseite
eine  Deckplatte  befestigt,  die  aus  mehr  oder
weniger  feinem  Holze  gefertigt,  lackiert,  poliert
oder  mit  Fournier  belegt  wird.  Die  Borstenbündel
einer  guten  Kleiderbürste  müssen  dicht  stehen,
beim  Niederdrücken  oder  Umbiegen,  wenn  man
sie  frei  läßt,  sofort  wieder  in  ihre  frühere  Lage
zurückkehren  und  dürfen  weder  zu  hart,  noch
zu  weich  sein;  nur  die  bereits  erwähnten  Samtbürsten
  machen  hiervon  eine  Ausnahme,  sie
müssen  sehr  weich  sein.  Die  llaarhürsten
sind  meistens  mit  Handgriff  versehen  und  besitzen ­
  eine  der  Wölbung  des  Kopfes  entsprechende
gekrümmte  Form,  obschon  auch  viele  so  verfertigt ­
  sind,  daß  die  Borstenoberfläche  in
Mitte  etwas  stärker  hervortritt,  als  nach  dem
Rande  hin;  die  Borsten  dürfen  nicht  zu  weic_
sein,  indem  sie  sonst  nicht  in  das  Haar  cingr^'
feil,  sondern  sich  nur  umbiegen.  Dasselbe  gi
von  den  Haut-  und  Nagelbürsten.
Zahnbürsten  müssen  mit  besonderer  Sorg  *  _
angefertigt  werden  und  dürfen  nicht  zu
die  Fas.sung  geschieht  in  Knochen  oder  V.W
bein,  nicht  selten  mit  zierlich  geschnitztem  G^  '
Scheuerbürsten  und  Schuhbürsten
hart  und  kurzborstig.  Kratzbürsten  „
talldraht  werden  teils  zum  Reinigen  von  ,
teils  zum  Abreiben  von  Metallen  und  beiin  •’  j
zieren  benutzt.  Zoll:  Scheuer-,  Schuhähnliche ­
  grobe  B.  aus  Wurzeln  oder
vegetabilischen  Faseni  s.  Tarif  Nr.  4  a  1  ;
Borsten  und  animalischen  Surrogaten  1,^-grobe,
  8.  Tarif  Nr.  4a  2;  feine,  z.  B.
bürsten,  Kleiderbürsten  in  Verbindung  m"  Sj,
liertem  Holz  etc.,  s.  Tarif  Nr.  4  b;  grobe  .
bürsten  aus  Eisendraht  Nr.  «e  2/9,  i^ah*
Nr.  fie  8/9;  aus  Kupfer-  oder  Messing
Nr.  19  d  2.  mitec*
Butter  (frz.  beurre,  engl,  butter,  span.  ¡^ßS
de  vaca,  ital.  butiro,  burro,  holl,  boter);  vvi
Lebensmittel  und  deshalb  sehr  bedeuten*  c
delsartikel,  besonders  zur  Versorgung  g^riit
Städte  und  der  Europäer  in  den  Kolonien,  ;  jjfo
auH  den  in  der  Milch  enthaltenen  c
(durch  „das  Butteni“,  schüttelnde  Bewegung|,^^,
zusammenhängende  Masse  gewonnen),  g