Deutschland (Urproduktion: Brennereien). 
125 
In ben einzelnen Provinzen und Staa 
ken des Reichsstenergebiets stellte sich der 
Brauereibetrieb 1879—80 wie folgt: 
Berwnliungsbezirke 
Ostpreußen 
Westpreußen 
Brandenburg 
Poininern. 
Pose» . . 
Schlesien . 
Sachsen. . . 
Schleswig - Ho 
Hannover. . 
Westfalen. . 
Hessen-Nassau 
Rheinland. 
Hohenzollern 
Preußen 
Sachsen. . 
Hessen . . 
Mecklenburg 
Thüringen. 
Oldenburg 
Braunschweig 
Anhalt. . 
lsteii 
Zahl 
der Brauereien 
über 
haupt 
322 
108 
576 
404 
174 
1053 
777 
828 
506 
2392 
022 
1777 
219 
9758 
734 
342 
501 
1308 
116 
100 
84 
12943 
im Be 
trieb 
315 
104 
554 
400 
160 
977 
736 
827 
497 
1747 
554 
1561 
219 
8651 
713 
313 
501 
1188 
114 
89 
78 
11647 
Gewonne 
nes Bier 
in Tausen 
den Hektol. 
721 
415 
2698 
455 
342 
1873 
1871 
712 
687 
1077 
1070 
2078 
81 
14080 
2914 
671 
272 
1505 
99 
241 
200 
19982 
Zusammen 
Bon den 11,647 im Betrieb gewesenen 
Brauereien waren 10,457 gewerbliche und 
darunter 129 Aktienbrauereien. Auf die 
einzelnen Steuergebiete verteilt sich die 
Produktion der Brauereien wie folgt: 
Steuergebiete 
Produktion in Mill. Hektol. 
1872 1874 1876 1879-80 
Reichssteuergebiet. 16,i 20,6 20,9 20,o 
Bayern .... 10,9 12,i 12,s 12,i 
Württemberg . . 4,2 3,o 3,9 3,2 
Baden .... 0,9 l,i l,o l,i 
kElsaß-Lothringen. 0,8 0,9 0,7 0,8 
Diese Bierprodnktion von 37,183,976 hl 
int Arbeitsjahr 1879—80 gibt bei einer 
Bevölkerung von (Ende 1878) 44,477,000 
Seelen auf den Kopf 82,9 Lit. (1875: 
fKi L.). Allerdings verteilt sich dieselbe 
Inktisch „icht in dieser Weise, es kommen in 
Bayern ... 263 
Württemberg . 200 
Baden ... 7i 
Neichsstcuergebiet 62 
Elsaß - Lothrin 
gen ... . 53 
^ìk- ans den Kopf, wobei man aber er 
wägen muß, daß ein großer Teil der Be 
völkerung für den Konsum nicht in Be 
tracht kommen kann und ein Teil des 
Biers zur Ausfuhr gelangt. Der Handel 
mit Bier betrug (in Tonnen): 
Einfuhr Ausfuhr 
1879: 11343 82877 
1880: 12070 106561 
Der beste Abnehmer für deutsches Bier 
ist Frankreich, wohin 1880: 40,832 Ton. 
ausgeführt wurden, nächstdem überseeische 
Länder, die ihren Bedarf meist über Ham 
burg (33,646 T.) und Bremen (5289 T.) 
beziehen, und die Schweiz (7581 T.). 
Die Brau st eu er bildet einen sehr wich 
tigen Posten in dem Budget des Deutschen 
Reichs, sie betrug 1876: 48,137,107 Mk.. 
1879-80 aber nur 46,327,011 Mk. und 
zwar im letzten Jahr: 
Reichssteucrgebiet .... 16755701 Mark 
Bayern 20077 786 - 
Württemberg 5420796 - 
Baden 2262879 - 
Elsaß-Lothringen. . , . 1809849 - 
Brennereien. Die Erzeugung von 
Branntwein ist in D. eine enorme und 
sowohl für die Einnahmen des Staats 
als für den Ausfuhrhandel von größter 
Wichtigkeit. In dem HanshaltSetat des 
Reichs 1879—80 ist die Einnahme aus 
dieser Quelle mit 39,599,290 Mk. aufge 
führt; das ReichSstenergebiet schließt aber 
Bayern, Württemberg und Baden nicht 
ein. Schließt man auch noch Elsaß-Lo 
thringen aus, so mag man auf das An 
wachsen dieser Industrie aus nachstehen 
den Ziffern schließen. Es betrug die Steuer 
1872 : 45095253 Mk.-l.12 Mk. pro Kopf 
1878- 79: 54252148 - =1,67 - . 
Im ganzen Reichssteuergebiet, also aus 
schließlich der süddeutschen Staaten und 
der Freien Städte, sank zwar die Zahl der 
Brennereien von 36,602 im Jahr 1874 
auf 31,645 in 1878—79, indes obne eine 
Abnahme der Produktion zur Folge zu 
haben, denn zu 50 Proz. nach Tralles 
wurden erzeugt 1874: 4,154,059,1878— 
1879: 4,169,215 hl. Die östlichen Pro 
vinzen liefern reichlich 82 Proz. der Ge 
samtproduktion des Reichssteueraebietö 
Dieselbe betrug 1879—80 für: