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kauften Rohgemüse (Spargel, der nicht für Armeeverpflegung in Be 
tracht kommt, usw.) verarbeitet werden müssen, 
2. würden die während der Sommermonate hergestellten Gemüse 
konserven nicht verwertbar sein, weil die Militärverwaltung im Kriegs 
fälle nicht reine Gemüsekonserven, sondern zum Anrichten fertige 
Speisen benötigt, die aber während der Sommerkampagne bei g( 
Hegender Vorbereitung in nur beschränktem Umfange hergestellt 
Werden könnten; 
3- würde es den Konservenfabriken nicht möglich sein, selbst 
wenn sich die Militärverwaltung dazu verstünde, reine Gemüse 
konserven abzunehmen, erhebliche Posten davon zur Verfügung zu 
kalten, da der weitaus größte Teil der Sommerproduktion im Laufe 
des Frühjahrs auf Herbstlieferung bereits verkauft ist; 
4- fehlt es dem weitaus größten Teile der Konservenfabrikanten 
an den nötigen Erfahrungen, die doch unbedingt zur Herstellung der 
für die Armee im Kriege notigen Speisen erforderlich ist 1 ); es würden 
daher umfangreiche Versuche, die Zeit und Geld kosten, einer et- 
waigen Lieferung vorangehen müssen, während diesen nur unklare, 
ln weiter Ferne liegende Aussichten auf Lieferungsgeschäfte gegen 
überstehen. 
Der allein geeignete Zeitpunkt zur Herstellung der für Armee- 
Lie W U,1 gszwecke verwendbaren Speisen würde der Herbst sein, 
k'm '° r kauptsächlich in Frage kommenden Gemüsearten: wie Weiß- 
’ Wirsing, Rotkohl, Kohlrüben, Möhren usw. sind im Herbst 
ln größeren Mengen preiswert zu haben. 
Auch für den Einkauf von Fleisch dürfte der Herbst sich am 
eignen, da im F'rühherbst der Fleischkonsum noch nicht so 
besten 
edeutend als im Winter ist, während der Landwirt bereits im Früh- 
st se i n Fettvieh gern verkauft. — Welche Stellung nimmt der 
enservenfabrikant. diesen Tatsachen gegenüber ein, resp. in welche 
i e king w j rc j derselbe mit Rücksicht auf seine gesamte Geschäfts- 
S e im Herbst gezwungen? 
Wie wir schon des öfteren dargetan, währt die Gemüsekampagne 
der klai bis Ende August oder Anfang September, je nach 
f j 1 "/Witterung, Der Versand beginnt bei den Gemüsekonserven- 
en im September und dauert bis Ende November, soweit die 
Gr bstabschlüssc in Frage kommen. In dieser Zeit ist das kauf- 
*) 1,11 südafrikanischen Kriege wurden von der englischen Konservenindustrie für die 
£ s er ' va ltung ohne nötige Erfahrungen Konserven aus Gemüse und Fleisch hergestellt. 
Ver tiich ^ ten * n ^°^ e Verderbens i 700 000 Portionen trotz des Mangels an Lebensmitteln 
et Werden, die einen Wert von 1 600000 Mark darstellen.