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,^ K:n a ^so für den genannten Ort die Bedeutung, welche die
Ul ppschen Werke für die Stadt Essen haben. Die Produktion der
Extrakt of Meat-Company betrug bereits in den ersten Jahren:
1867 i45 74 6 k g 1870 498505 kg
1868 298227 „ 1871 420833 „
1869 360190 „ 1872 456246 „
Ikdd stieg dann der Verbrauch so, daß schon jährlich über
000 Ochsen in Fray-Bentos geschlachtet wurden. In dem an
überreichen Südamerika konnte die Fabrik nunmehr Fleischet
viel billiger hersteilen als früher aus teurem europäischen
Ge SCh erst wur< ^ e das Ziel Liebigs, dem Fleischextrakt als
en ußmittel allgemeine Verbreitung zu verschaffen, erreicht.
v . den letzten Jahren wurden täglich 400 bis 500 Stück Horn-Ve
nvendet, die ca. 1500 kg Fleischextrakt ergaben. Zu einem
jy °S ratn m Fleischextrakt sind 30 bis 32 kg mageren Fleisches nötig.
^ u sc hlachtenden Tiere müssen ein Alter von vier Jahren erreicht
en > um zu Fleischextraktherstellung brauchbar zu sein, da der aus
der rem her gestellte Extrakt klebrig und fade schmeckt. In
Kampagne 1904/05, die etwa 5 Monate dauerte, wurden
ein °°° ^"' nc * er ’ davon im Mai allein 43 000 Stück geschlachtet; gewiß
in res P e ktable Ziffer. Die Liebig Company bewirtschaftet zurzeit
( j,^ en ka Plata-Staaten 19 Weideländereien von zusammen 283 800 ha,
• Unter auch kleinere Besitzungen. An großen Weidegütern befinden
^«Cxl, Tr
vie • Uru 8 ua y sechs eigene und zwei gepachtete, in Argentinien
eigene und ein gepachtetes und in Paraguay zwei eigene Güter,
auf aU ^ ^ en Farmen gehaltene Rindvieh belief sich im Jahre 1904
s , I()0 1 97 Stück. Die in einer Saison von der Compagnie geyy
teten Ochsen repräsentieren je nach den Viehpreisen einen
6rt Von ungefähr 10—15 Millionen Mark. Da während der
re^Pagne täglich bis zu 2000 Stück Rinder geschlachtet werden,
Yj 11 die auf den eigenen Weiden der Gesellschaft gezüchteten
er den bei weitem nicht aus. Daher werden auch geeignete
fiel- aC ^dk're in ganz Uruguay und in den umliegenden Staaten aufj
a ^ ■ Aus fernen Gegenden treibt man die erstandenen Herden
V(j ; Sani Ufi d unter Schonung nach Fray-Bentos. Hier erhalten sie
\Y . ^ c,n Schlachten noch einige Tage volle Ruhe auf prächtigen
f asse en ‘ Fie „Korrals“, große Einzäunungen, deren erste 5000 Ochsen
d'e b ^ ann ’ ne hmen sie dann auf. Aus dem ersten Korral treiben
f 0 j ^ Hftenen Gauchos (Viehtreiber) die Tiere nach und nach in die
e^n, immer kleiner werdenden, bis sich der letzte Weg so verdaß
nur wenige Tiere nebeneinander gehen können. In dem
. staatsw. Seminars z. Jena, Bd. IV, Heft 3. 7
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