Tab. XY. Extrakt-Tabelle nach Schulze-Ostermann.
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Tabelle XV,
Ermittelung des Extraktgehaltes klarer Dekoktions- und Infusions würzen
und entalkoholter Bierextraktlösungen nach Schulze-Ostermann. 1 )
Wenn 1 ccm titrimetr.
klare Würze bei
15° wiegt
so ist der
Extraktgehalt
in
Wenn 1 ccm titrimetr.
klare Würze bei
15° wiegt
so ist der
Extraktgehalt
in
Wenn 1 ccm titrimetr.
klare Würze bei
15° wiegt
so ist der
Ertraktgehalt
in
Wenn 1 com titrimetr.
klare Würze bei
15° wiegt
so ist der
Extraktgehalt
in
100 g
100 ccm
100 g
100 ccm
100 g
100 ccm
100 g
100 ccm
dieser Würze
dieser Würze
dieser Würze
dieser Würze
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
1.0000
0,00
0,00
1,0030
0,79
0.79
1,0060
1,56
1,57
1,0090
2,33
2,35
1,0001
0,03
0,03
1,0031
0,81
0.81
1,0061
1,59
1,60
1,0091
2,36
2,37
1,0002
0,05
0,05
1,0032
0,84
0,84
1,0062
1,62
1,63
1,0092
2,38
2,40
1,0003
0,08
0,08
1,0033
0,87
0,87
1,0063
1,64
1.65
1,0093
2,41
2,43
1,0004
0,10
0,10
1,0034
0,89
0,89
1,0064
1,67
1,68
1,0094
2,43
2,45
1,0005
0,13
0,13
1,0036
0,92
0,92
1,0065
1,69
1,70
1,0095
2,46
2,48
1,0006
0,16
0,16
1,0036
0,94
0,94
1,0066
1,72
1,73
1,0096
2,48
2,50
1,0007
0,18
0,18
1,0037
0,97
0,97
1,0067
1,74
1,75
1,0097
2,51
2,53
1,0008
0,21
0,21
1,0038
1,00
1,00
1,0068
1,77
1,78
1,0098
2,53
2,55
1,0009
0,24
0,24
1,0039
1,02
1,02
1,0069
1,79
1,80
1,0099
2,56
2,59
1,0010
0,26
0,26
1,0040
1,05
1,05
1,0070
1,82
1,83
1,0100
2,58
2,61
1,0011
0,29
0,29
1,0041
1,08
1,08
1,0071
1,84
1,85
1,0101
2,61
2,64
1,0012
0,31
0.31
1,0042
1,10
1,10
1.0072
1,87
1,88
1,0102
2,64
2,67
1,0013
0,34
0,34
1,0043
1,13
1,13
1,0073
1,90
1,91
1,0103
2,66
2,69
1,0014
0,37
0,37
1,0044
1,15
1,16
1,0074
1,92
1,93
1,0104
2,69
2,72
1,0015
0,39
0,39
1,0045
1,18
1,19
1,0075
1,95
1,96
1,0106
2,71
2,74
1,0016
0,42
0,42
1,0046
1,21
1,22
1,0076
1,97
1,98
1,0106
2,74
2,77
1,0017
0,45
0,45
1,0047
1,23
1,24
1.0077
2,00
2,02
1,0107
2,76
2,79
1.0018
0,47
0,47
1,0048
1,26
1,27
1,0078
2,02
2,04
1,0108
2,79
2,82
1,0019
0,50
0,60
1,0049
1,29
1,30
1,0079
2,06
2,07
1,0109
2,82
2,85
1,0020
0,52
0,52
1,0050
1,31
1,32
1,0080
2,07
2,09
1,0110
2,84
2,87
1,0021
0,55
0,55
1,0051
1,34
1,35
1,0081
2,10
2,12
1,0111
2,87
2.90
1,0022
0jö8
0,58
1,0052
1,36
1,37
1,0082
2,12
2.14
1,0112
2,89
2,92
1.0023
0,60
0,60
1,0053
1,39
1,40
1,0083
2,15
2,17
1,0113
2,92
2,95
1,0024
0,63
0,63
1,0054
1,41
1,42
1,0084
2,17
2,19
1,0114
2,94
2,97
1,0025
0,66
0,66
1,0055
1,44
1,45
1,0085
2,20
2,22
1,0115
2,97
3,00
1,0026
0,68
0.68
1,0056
1,46
1,47
1,0086
2,23
2,25
1,0116
2,99
3,02
1,0027
0,71
0.71
1.0057
1,49
1,50
1,0087
2,26
2,27
1,0117
3,02
3,06
1,0028
0,73
0,73
1,0068
1,51
1,52
1,0088
2,28
2,30
1,0118
3,05
3.09
1.0029
0,76
0,76
1,0059
1,54
1,55
1,0089
2,30
2,32
1,0119
3,07
3,11
*) Diese Tabelle ist nach Trockensubstanz-Bestimmungen bei nur 70—75° und gewöhnlichem
Luftdruck ermittelt, unter welchen Verhältnissen, wie II. Ellion anglht, die Maltose nicht ihr Molekül-Kristallwasser
abgibt. Die Zahlen drücken daher nicht „Trockensubstanz“ aus. H. Ellion hat
eine Tabelle berechnet, welche den wirklichen Trookenextrakt (bei 97° im Vakuum) angibt (vergl.
Zeltschr. f, angew. Chemie 1890, 294). Da letztere Tabelle bis jetzt wenig Anwendung gefunden hat
so habe ich sie nicht wieder aufgeuommen.
Landwirtschaftliche Steife, 8. Auflage.
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