Bis zum 31. Mai 1917 wurden in 16 Kriegsküchen, 2 Garküchen und 
2 Koftftuben des Nationalen Frauendienftes rund 4500000 Literportionen 
Mittageßen ausgegeben. Die Höchftzahl der an einem Tage ausgegebenen 
Portionen beträgt 25000, welche durch Verdichtung des Betriebes (mehr 
faches Kochen) inde|fen noch erheblich gefteigert werden kann. 
Der Befuch ging in Zeiten des Kartoffelmangels und in Kälteperioden 
regelmäßig [prunghaft in die Höhe, um bei Wiederkehr beßerer Verhältni|fe 
Kriegsldiche Sedanftrafje II. 
fofort wieder zu fallen. Die verfchärfte Entwertung der Lebensmittelkarten, 
nicht dagegen die Erhöhung des Portionenpreifes, hatte |tets ein Abflauen 
des Küchenbefuches zur Folge. 
Einrichtung und Wirtschaftsführung. 
Die 16 Kriegsküchen find unter Beobachtung der Wohndichte auf 
die verfchiedenen Stadtbezirke derart verteilt, daß die Küchenbefucher in 
der Regel einen Weg von höchftens 10 Minuten zurückzulegen haben. 
Für die Einrichtung der Kriegsküchen ift der gemifchte wirtfchaftlidie 
Betrieb gewählt. Die Stadt hat die Schulküchen mit Gerätfchaften, fowie