Bis  zum  31.  Mai  1917  wurden  in  16  Kriegsküchen,  2  Garküchen  und
2  Koftftuben  des  Nationalen  Frauendienftes  rund  4500000  Literportionen
Mittageßen  ausgegeben.  Die  Höchftzahl  der  an  einem  Tage  ausgegebenen
Portionen  beträgt  25000,  welche  durch  Verdichtung  des  Betriebes  (mehrfaches ­
  Kochen)  inde|fen  noch  erheblich  gefteigert  werden  kann.
Der  Befuch  ging  in  Zeiten  des  Kartoffelmangels  und  in  Kälteperioden
regelmäßig  [prunghaft  in  die  Höhe,  um  bei  Wiederkehr  beßerer  Verhältni|fe

Kriegsldiche  Sedanftrafje  II.
fofort  wieder  zu  fallen.  Die  verfchärfte  Entwertung  der  Lebensmittelkarten,
nicht  dagegen  die  Erhöhung  des  Portionenpreifes,  hatte  |tets  ein  Abflauen
des  Küchenbefuches  zur  Folge.
Einrichtung  und  Wirtschaftsführung.
Die  16  Kriegsküchen  find  unter  Beobachtung  der  Wohndichte  auf
die  verfchiedenen  Stadtbezirke  derart  verteilt,  daß  die  Küchenbefucher  in
der  Regel  einen  Weg  von  höchftens  10  Minuten  zurückzulegen  haben.
Für  die  Einrichtung  der  Kriegsküchen  ift  der  gemifchte  wirtfchaftlidie
Betrieb  gewählt.  Die  Stadt  hat  die  Schulküchen  mit  Gerätfchaften,  fowie