1082

Sachregister.

Wein,  amtliche  und  sonstige  Untersuchungs-Verfahren
  :
Zitronensäure  776.
Zucker  767.
Zusätze,  verbotene  785.
—  Beurteilung  nach  dem  Weingesetz  782.
nach  dem  Nahrungsmittelgesetz  787.
—  Hilfsstoffe  753.
bei  der  Kellerbehandlung  794.
—  —  bei  der  Weinerzeugung  792.
—  Kellerbehandlung  794.
—  Krankheiten  788.
—  Rohstoffe  742.
Most  753.
Weintrauben  742.
—  Yerschnittmost  und  -Wein  755.
Zollamtliche  Untersuchung  auf  Alkohol
755.
—  Extrakt  755.
—-  Eruchtzuoker  755.
Weinhergsohwefel,  Untersuchung  793.
Weinessig,  Unterscheidung  699.
Weingeläger  (Weinhefe  oder  Eohweinstein),
Untersuchung  795.
Weingesetz,  Beurteilung  des  Weines  nach  782.
Weinstein,  Bestimmung  im  Wein  773.
—  Roh-,  Untersuchung  795.
Weintrauben,  Untersuchung  742.
Weintrester,  „  796.
Weißer  Senf,  mikrosk.  Untersuchung  386.
Weizen,  chem.  Untersuchung  270.
—  —  Backfähigkeit  272.
—  —  Nachweis  des  Ölens  279.
—  mikrosk.  Untersuchung  291.
Nackt-  291.
Spelz-  299.
Westphalsche  Wage  449.
Wicke,  mikrosk.  Untersuchung  330.
Windenknöterich,  mikrosk,  Nachw.  393.
Winterraps,  mikrosk.  Untersuchung  338.
Wolle,  Schafwolle,  Untersuchung  927.
—  —  Durohschnittsprobe  927.
Feuchtigkeit  927.
•  Probenahme  am  Tier  927.
—  —  Seifen,  alkohollösliche  und  schwerlösliche
  927.
—  —  Wollfaseru.  Schmutz  (Bestimmung  von
Asche,  Kohlensäure,  Sand,  Schwefel,
Stickstoff  u.  Wasserstoff  in  derselben)
929.
—  Wollfett  (in  Äther  lösliches)  928.
'  —  Wollsohweiß  (in  Wasser  löslicher)  928.
—  (Ammoniak,  Asche,  Kohlensäure,
Stickstoff  u.  Trockensubstanz  darin)
928.  7
Wolisch  weißfett,  Konstanten  951.
Wollstanb  als  Düngemittel  165.
—  Untersuchung  auf  Asche  166.
Feuchtigkeit  166.
Phosphorsäure  165.
Sand  166.
Stickstoff  166.

Würze  718.
—  Asche  719.
—  Dextrin  718.
—  Extrakt  718.
—  Farhentiefe  719.
—  Maltose  718.
—  Säure  718.
—  Stiokstoffverbindungen  718.
Wurzelgewächse,  Kartoffeln,  Eüben  266.
—  Probenahme  266.
■—  Spez.  Gewicht  268.
—  Untersuchung  auf  Bestandteile  267.
Wasser  267.
X.
Xanthin  und  Xanthinkörper,  Vorkommen  und
Bestimmung  212,
Xylose,  Bestimmung  230.
Z.
Zea  Mais,  mikroskop.  Untersuchung  315.
Zellreste,  Bestimmung  in  der  Stärke  663.
Zellulose,  Bestimmung  249,  1057.
Zement,  Gewinnung  und  Untersuchung  113.
—  —  Gemischter  117.
—  —  Portland-  116.
—  —  Puzzolan-  114.
•—  —  Eomau-  114.
Zentrifugalverfahren  zur  Bestimmung  des
Fettes  in  der  Milch  459.
Ziegelerde,  Untersuchung  110.
Zink,  Bestimmung  im  Boden  42.
—  —  in  den  Pflanzen  203.
Zinkjodidstärkelösung.  Darstellung  969.
Zitrathaltige  Magnesiamixtur  964.
Zitratlösliche  Phospborsäure,  Bestimmung!  56.
Zitratlösung  nach  Petermann  964.
—  nach  Wagner  964.
Zitratverfahren  zur  Best.  d.  Phosphorsäure  152.
Zitronensäure,  Bestimmung  in  Wein  766.
Zitronensäurelösliche  Phosphorsäure,  Bestimmung ­
  164.
Zitronensäurelösung  zum  Lösen  der  Phosphorsäure, ­
  Bereitung  964.
Zucker,  Bestimmung  227.
—  —  gewichtsanalytisoh  229.
maßanalytisch  227.
—  —  durch  Polarisation  233.
—  Glukose  227,  230.
•—•  —  neben  Fruktose  234.
—  Invertzucker  227,  230.
—  Laktose  230.
—  Maltose  230.
—  Saccharose  232.
—  —  im  Eübensaft  durch  Polarisation  602.
in  der  Rübe  nach  dem  Alkohol-Verfahren
  598.
—  —  —  nach  dem  Wasserverfahren  601.
im  Eohzucker  605.
—  —  —  in  sonstigen  Stoffen  (vergl.  die
Bezeichnung  hierfür).
—  Trennung  der  Zuckerarten  234.