210  ÉVOLUTION  INDUSTRIELLE  DE  LA  BELGIQUE

pentiers  et  901  tonneliers,  (Rec.  1896,  v.  XVIII,  p.
286-289)  Ces  derniers  sont  notamment  occupés  dans  les
brasseries.
La  forte  diminution  du  nombre  des  tanneurs  s’explique ­
  par  l’emploi  des  méthodes  nouvelles  qui  nécessitent ­
  de  grandes  entreprises.  La  preuve  d’une  grande
concentration  est  l’accroissement  du  nombre  des  ouvriers
(44.4  %)  dans  cette  profession.
«  Une  véritable  crise  est  née,  dit  un  tanneur  à
Bastogne,  de  l’introduction  des  méthodes  nouvelles  dites
de  velocitan  pour  la  tannerie  »  (1).  A  Vielsalm,  on  nous
apprend  que  les  tanneries  de  l'ancien  système  oui
notablement  réduit  leur  production  (2).
La  passementerie  (diminution  de  39.7  J°)  est  actuelment
  dépréciée  à  ce  point  qu’à  Anvers,  par  exemple
il  ne  restait  vers  1904  que  trois  ou  quatre  passementiers ­
  luttant  contre  la  ruine.
La  meunerie,  depuis  une  vingtaine  d’annés,  s’est
entièrement  modifiée  par  suite  de  la  substitution  de  la
méthode  des  cylindres  au  procédé  des  meules.  Cette
dernière  ne  se  rencontre  plus  guère  que  dans  les  installations ­
  peu  importantes  dépourvues  de  moteur  à
vapeur  et  sert  presque  uniquement  à  la  mouture  de
l’orge  fourragère  D’après  les  documents  publiés  à
l’occasion  de  l’Exposition  de  Paris  en  1900,  la  capacité ­
  de  production  des  moulins  belges  à  cylindres  serait
de  1000  à  1500  sacs  par  jour  et  certaines  installations
permettraient  de  travailler  au-delà  de  2000  sacs  (3).
(1)  Commission  Nationale  de  la  Petite  Bourgeoisie  Enquête  orale,  v.  I,
p.  204.
(2)  Ib.  v.  I,  p.  170
(3)  lb.  v.  II,  p.  15