/SWEDEN\

\5b.

25. Runenmarke für Schweinefleisch

Verhältnisse und maschinelle Ausrüstung eine erstklassige
Produktion sicherstellen. Herstellung und Ausfuhr werden
in genügender Weise öffenflicherseits überwacht.
Von Schweinefleisch (bacon) wurden 1929 za. 19,600 Tonnen
ausgeführt. Auch diese Ausfuhr weist in den letzten Jahren
eine Steigerung auf. Der hauptsächliche Teil dieses Exports
ist nach Grossbritannien gegangen.
Das Schlachten der Schweine und die Zubereitung dse
Schweinefleisches finden in völliz modern eingerichteten

EN

>

AX5b. 26. Ruanenmarke für Bier.

Schlächtereien (Abb. 24) und unter wirksamer Kontrolle
seitens des Staates statt. Der Betrieb in den Schlächtereien
wird von der obersten staaflichen Sanitätsbehörde, dem Obermedizinalamt
 (Medicinalstyrelsen), überwacht, das die Kontrolle
 durch approbierte Tierärzte ausübt. Die Schweine
werden vor dem Schlachten einer Besichtigung unterzogen.