DE L’ADRIATIQUE AU DANUBE. 
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dirait que les rideaux des fenêtres, les draps des lits, le linge de la table 
ont été tissés avec de la neige, tant leur blancheur est éblouissante. A la 
veille de chaque fête, on voit des femmes occupées à reblanchir du haut 
en bas leur maison, à repasser les murs à la chaux, aussi bien à fexté 
rieur qu’à l’intérieur. Les oies, les poules, les cochons ne sont pas ici les 
hôtes familiers du logis, comme chez les paysans bosniaques et roumains. 
Les reproches de malpropreté adressés par des voyageurs aux Hongrois 
sont principalement fondés sur l’usage que la plupart des paysans font de 
la graisse de porc pour lisser leurs longs cheveux, et qui parfois inonde leur 
encore tout entiers de saindoux, pour plaire davantage à leurs femmes et 
se garantir contre l’intempérie des saisons. 
Je voulus mettre à profit la visite que nous faisions au juge, et je lui 
demandai quelques indications sur la manière dont se pratique la justice 
en Hongrie. 
Mais d’abord, car la matière est intéressante et peu connue, disons un 
mot de l’ancien code pénal, qui est un recueil complet des plus atroces 
supplices que l’imagination ait inventés. 
— Du temps de saint Étienne, une femme qui, pour la troisième fois, 
avait été surprise en flagrant délit de vol, était vendue. Le voleur, pour 
la première fois, avait le nez coupé ; pour la seconde fois, on lui arrachait 
Voilà Sa Majesté paysanne! 
visage : aujourd’hui il n’y a plus guère que les Tziganes qui s’enduisent