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an  der  Zeit,  dieser  Frage  die  allergrößte  Aufmerksamkeit
zuzuwenden.
Es  ist  nicht  zu  bestreiten,  daß  die  gezuckerten  Weine
gerade  den  reinen  Naturweinen  mittlerer  Lagen,  die  noch
in  reinem  Zustande  getrunken  werden  könnten,  eine  sehr
empfindliche  Konkurrenz  machen,  und  daß  infolge  dieser
Konkurrenz  letztere  ebenfalls  durch  Zuckerung  verbilligt
werden  müssen,  wenn  sie  nicht  zu  unrentablen  Preisen  verkauft ­
  werden  sollen.  Man  hört  auch  deshalb  gerade  von
den  Besitzern  dieser  Weinlagen  die  größten  Klagen  über
die  augenblicklichen  Zustände.
Ebenso  klagen  aber  auch  die  Konsumenten.  In  Deutschland ­
  wehrt  sich  das  Publikum  bereits  dagegen,  gezuckerte
Weine  zu  trinken,  und  unsere  Abnehmer  im  Auslande  wollen
ebenfalls  nur  noch  Naturweine  beziehen.  Die  Vereinigten
Staaten  von  Nordamerika  haben  bereits  Ende  vorigen  Jahres
Bestimmungen  getroffen,  nach  denen  gezuckerte  Weine  nur
unter  entsprechender  Deklaration  Eingang  finden  sollen,  in
der  Absicht,  hierdurch  denselben  den  Eingang  überhaupt  zu
versperren.  Es  wird  vielleicht  nicht  lange  dauern,  bis  auch
andere  Länder  diesem  Beispiel  folgen  werden.
Meiner  Überzeugung  nach  könnten  diesezu  sauren  Naturweine ­
  zur  Destillation  bezw.  zur  Herstellung  von  Cognac
wenn  nicht  ganz,  so  doch  mindestens  zum  großen  Teil  gute
Verwendung  finden.  Es  ist  nicht  zu  verkennen,  daß  dieser
Verwendungsart  zurzeit  noch  sehr  große  Hindernisse  entgegenstehen. ­
  Diese  scheinen  mir  jedoch  nicht  unüberwindlich, ­
  wenn  durch  sachgemäße  Vorbereitung  der  Boden
hierfür  geebnet  wird.
Der  Konsum  an  Cognac  in  Deutschland  ist  sehr  bedeutend, ­
  ist  aber  ebenfalls  durch  amtliche  Statistik  nicht  festgestellt. ­
  Eine  Schätzung,  die  auf  annähernde  Richtigkeit
Anspruch  haben  könnte,  läßt  sich  zurzeit  nur  auf  Grund