§ 4- Wohnung, Ernährung und Gefundheit 
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ift. — Das hauptfachlichfte Getränk, das wohl zu jeder Mahlzeit auf dem 
Tifch erfcheint, ift Kaffee, aus Zichorie, gebrannter Gerfte oder andern Kaffee- 
furrogaten bereitet, oder meift aus einem Gemifch von Kaffee und Kaffee- 
furrogaten beftehend. Branntwein wird nicht getrunken, Bier nur ausnahms 
weife. — Diefe Koft ruft zwar ein Sättigungsgefühl hervor, ift aber — fo urteilt 
v. Rechenberg — als eine fchlechte zu verwerfen, da fie nicht imftande ift, 
den Bedarf eines kräftigen Organismus bei auch nur mäßiger Muskeltätigkeit 
zu decken. Das durchfchnittliche Körpergewicht der Männer der zur Unter - 
fuchung herangezogenen Weberfamilien beträgt 59 kg, das der Frauen 54 kg, 
während im Verhältnis zur Gröfze diefe Werte 65 und 60 kg betragen müfzten. 
Männer wie Frauen fehen bla(z aus. Die Muskelkraft ift gering; fie genügt zwar 
zu der lange anhaltenden Arbeit am Webftuhl, die fitzend ausgeführt wird 
und, abgefehen von kurzen Unterbrechungen, unausgefetzt Arme und Beine 
befchäftigt, fie befähigt aber nicht zu Taglöhnerarbeit auf dem Felde. Auch 
die Kinder fehen bleich und fchlecht ernährt aus. Der Leib erfcheint oft auf 
getrieben (Kartoffelbauch). 
Eine ähnlich ungünftige Zufammenfetzung der Nahrung finden wir bei 
dn hausinduftriellen S t u h 1 f I e c h t e r n im Odenwald. Karl Keck 1 ) 
hat das Haushaltsbudget für eine Stuhlflechterfamilie in Weinheim aufgeftellt 
und glaubt es auf Grund zahlreicher Einzelunterfuchungen und Beobachtungen 
normal nennen zu können. Bezüglich der Nahrung der Familie macht er 
folgende Angaben: Wenn zwei Kinder (bis zu <4 Jahren) gleich einem Er- 
wachfenen zählen, fo braucht die Familie insgefamt jährlich und täglich 
von den wichtigften Nahrungsmitteln folgende Quantitäten: 
Tabelle VII 
Gewicht der verbrauchten Nahrungsmittel 
Gattung der 
insgefamt 
pro Perfon 
pro Perfon 
Nahrungsmittel 
jährlich 
jährlich 
täglich 
kg 
kg 
kg 
Schwarzbrot . . . 
912,5 
140,4 
0,38 
Kartoffeln . . . , 
2000,0 
307,7 
0,84 
Mehl 
55,5 
8,5 
0,02 
Fleifch 
20,0 
3,0 
0,01 
Hülfenfrüchte . . . 
78,0 
12,0 
0,03 
Butter 
20,4 
3,1 
0.01 
Schweinefett . . . 
28,6 
4,4 
0,01 
Milch (Liter) . . . 
1095,0 
168,5 
0,50 
Eier 
13,4 
2,1 
0,01 
Auch hier fällt auf das Vorwiegen der wenig nahrhaften Kartoffeln und der 
*) P. Arndt, Die Heimarbeit im rheinifch-mainifchen Wirtfchaftsgebiet II, 
336 ff.