’)  Nüchterne  Kälber.

103

Durchschnitt»

Preis  für  die

liches  Gesamt-Gewichtseinheit



d)  bei  Schweinen

gewicht  bei

in  Hundertsteln

einem  Tiere  in

der  Kleinhandelskg



Fl  ei  sch  preise

Mickerfett

1,89

160%

Blut

2,46

10%

Zunge  ohne.Schlund

0,43

100%

,,  mit  „

—

90%

Lunge
Herz

0,94
0,39

|  a«f.  50  %

Magen

0,79

50%

Leber

1,42

100%

Milz

0,14

50%

Därme  ..

3,-ISatz

  2,75^(geschl.)

Blase..

0,20

30  3f.  p,  Stück.

11,66

o)  bei  K  ä  l  b  e  r  n

Haut.

4,43

10,36  A

(durchschn.Bsschlagnahineprets)



Blut
ohne  Hirn  und  Zunge,  mit  Haut

1,60

10%

gebrüht

2,67

40%

Füße  ..,

1,73

20%

Hirn  (Brägen)

0,171

100%

Zunge  ohne  Schlund

0,342

120%

Lunge

0,77

60%

Herz

0,377

75%

Brieschen
Labmagen

0,316

130%

fehlerfrei  getrocknet

0,57

60  A  für  1  Stück

fchadhaft  getrocknet

—

40  „  „  1  „

Leber

1,06

125%

Milz

0,12

50%

®efröje,  gebrüht,  mit  Kalbauuen....

1,39

60%

Blase

0,20

20.M  für  1  Stück.

15,746