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LE PÉROU ÉCONOMIQUE
Le blé occasionne une dépense totale de 42 fr. 50 par
hectare; le maïs, 55 francs; l’orge et l’avoine, 35 francs ;
la pomme de terre, 75 francs.
Pour la vente des graines telles que le maïs, l’avoine,
l’orge, les fèves, quinuas, on se sert dans la Sierra d’une
mesure appelée tercio qui est de 60 jkilos, s’il s’agit du
blé ; le tercio est de 72 kilos.
Les prix moyens de vente de ces denrées sont les suivants
: le blé vaut 140 francs la tonne métrique, le maïs,
167 francs; l’orge, l’avoine, 83fr.50; la pomme de terre
67 francs ; la quinua, 209 francs; les fèves, 83 francs, etc.
Comme on le voit, l’exploitation en grand de ces différents
produits pourrait être rémunératrice, et les provinces
de Tarma, Jauja et Huancayo poux-raient être transformées
en greniers de la Costa : 1° si les procédés agricoles
de la Sierra étaient quelque peu modernisés ; 2° si le prix
du fret par chemin de fer était abaissé à 2 centavos par
tonne kilométrique.
IV. — A l’heure actuelle, le transport d’une tonne
métrique de Angaraes à Lima par voie ferrée revient à
150 francs ; il faut y ajouter le prix du grain. On comprendra
qu’il est impossible, actuellement, de provoquer dans ces
régions la culture en grand des céréales pour faire concurrence
aux blés d’Australie et du Chili qui sont consommés
sur la côte, et dont le prix de vente au Callao
est de 180 francs la tonne, un peu plus que le prix du
transport du blé de la Sierra.
Il existe dans les régions de Tarma, Jauja et Huancayo
un certain nombre de moulins à farine, extrêmement primitifs,
qui pour l’instant cherchent à suffire aux nécessités
locales sans y parvenir.
X. — Quelques industriels entreprenants s’étant rendu
compte que différentes espèces de cactus du genre maguey
