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LE PÉROU ÉCONOMIQUE 
Le blé occasionne une dépense totale de 42 fr. 50 par 
hectare; le maïs, 55 francs; l’orge et l’avoine, 35 francs ; 
la pomme de terre, 75 francs. 
Pour la vente des graines telles que le maïs, l’avoine, 
l’orge, les fèves, quinuas, on se sert dans la Sierra d’une 
mesure appelée tercio qui est de 60 jkilos, s’il s’agit du 
blé ; le tercio est de 72 kilos. 
Les prix moyens de vente de ces denrées sont les sui 
vants : le blé vaut 140 francs la tonne métrique, le maïs, 
167 francs; l’orge, l’avoine, 83fr.50; la pomme de terre 
67 francs ; la quinua, 209 francs; les fèves, 83 francs, etc. 
Comme on le voit, l’exploitation en grand de ces diffé 
rents produits pourrait être rémunératrice, et les pro 
vinces de Tarma, Jauja et Huancayo poux-raient être trans 
formées en greniers de la Costa : 1° si les procédés agricoles 
de la Sierra étaient quelque peu modernisés ; 2° si le prix 
du fret par chemin de fer était abaissé à 2 centavos par 
tonne kilométrique. 
IV. — A l’heure actuelle, le transport d’une tonne 
métrique de Angaraes à Lima par voie ferrée revient à 
150 francs ; il faut y ajouter le prix du grain. On comprendra 
qu’il est impossible, actuellement, de provoquer dans ces 
régions la culture en grand des céréales pour faire con 
currence aux blés d’Australie et du Chili qui sont con 
sommés sur la côte, et dont le prix de vente au Callao 
est de 180 francs la tonne, un peu plus que le prix du 
transport du blé de la Sierra. 
Il existe dans les régions de Tarma, Jauja et Huancayo 
un certain nombre de moulins à farine, extrêmement pri 
mitifs, qui pour l’instant cherchent à suffire aux néces 
sités locales sans y parvenir. 
X. — Quelques industriels entreprenants s’étant rendu 
compte que différentes espèces de cactus du genre maguey