LA DÉCADENCE DU MÉTIER 
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niencé il y a dix ans sévit dans la boulangerie ; huit 
ou neuf fours ne fonctionnent plus depuis l’apparition 
de la coopérative (1). A Anvers, en deux ans, le nom 
bre des boulangers est tombé de 500 à 400 (2). A Moll, 
la diminution du chiffre d’affaire est sensible (3). 
Même dans les campagnes, les coopératives et les 
fabriques des grandes villes font une concurrence achar 
née aux boulangers. Par exemple, un habitant de 1 isé 
se plaint de ce que la Société Anonyme « Grande bou 
langerie » fasse une concurrence redoutable en vendant 
10 centimes en dessous des prix locaux (4) A Ninove, 
les porteurs de la Société bruxelloise « La Panification 
Intégrale « viennent tons les deux jours par le tram 
vicinal fournir leur marchandise aux paysans de la ville 
et des environs (5). A Ilamme, les coopératives de Ter- 
monde et d’Anvers constituent également une plaie pour 
les petits boulangers ; elles fournissent au public le pain 
dont il a besoin, à un prix inférieur à celui des bou 
langers de Hamme ((5). A Ze/e, les boulangers ont à se 
plaindre des grandes sociétés qui expédient à la cam 
pagne des charrettes entières de pains (7) A Lokeren, 
les coopératives d3 Zele et d’Anvers vendent leurs pro 
duits (8). A Somergem, le <' Yolksbelang » de Garni, 
dont les charrettes parcourent toutes les rues dii village, 
fl) IL. v. Vl, J'.. 511. 
(2) 1b v. II, p. 174. 
(3) Ib. v. II, p. 543. 
(4) Ib. v. IV, p. 293. 
(5| Ib. v. VJ, p. 255. 
(6) 1b. p. 348. 
(7) Ib. p. 375. 
(8) Ib. p. 480.