zu zentralisieren, vielfach in der Form von Kreisfleischereien, so 
in manchen Kreisen -der Provinz Sachsen, in den Kreisen Saar 
brücken, Düsseldorf, Kreuznach, Tondern, Fallingbostel, Crossen, 
Prenzlau, Sprottau, Grünberg, Saatzig u. a. m. Manchmal sind 
auch Wurstereien und Mastanstalten nnt den Fleischereien ver 
bunden. Die von -Len Kreisen getroffenen Maßnahmen haben zum 
großen Teil in den „Beiträgen zur kommunalen Kriegswirtschaft" 
eine Darstellung gefunden*). 
Auf dom Gebiete der Milchversorgung hat man sich in ein 
zelnen Kreisen zur Errichtung von K r e i s m o I ke r e i e n ge 
nötigt gesehen. So ergab sich in einem märkischen Kreise die Un 
möglichkeit, die Ablieferung in -einem Teile des Kreises zu 
organisieren, da die Errichtung von Molkereien durch- Dritte 
scheiterte. Deshalb mußte der Kreis zum eigenen Betriebe 
schreiten. 
Von besonderer Bedeutung sind ferner Trockn ungs- 
a»lagen geworden. Sie finden sich besonders im industriellen 
Westen, aber auch in anderen Gegenden; der Kreis Osterode 
am Harz hat z. B. mit einer Brauerei einen Vertrag abgeschlossen, 
nach dem letztere die Trocknungsanstalt auf eigene Kosten 
errichtet, der Kreis dagegen der Brauerei gegenüber die Bürg 
schaft für eine jährliche Verzinsung mit 5 v. H. und eine jährlick^ 
Abschreibung der Anlage mit 10 v. H., und zwar bis drei 
Jahre nach Friedensschluß, übernimmt. Die Stadt Osterode 
am Harz hat sich bereiterklärt, von der geforderten Garantiesumme 
einen Teil zu übernehmen. Der Landkreis Saarbrücken hat 
sich mit zwei Gemeinden und zwei großen Jndustriowerken zu zwei 
Gesellschaften in. b. H. zusammengetan, um je eine Trocknungs 
anstalt zu errichten und die Ergebnisse im Kreise zu verwerten. 
Zu erwähnen ist auch die Darre des Landkreises Gelsen 
kirchen, mit eigenem Anschlußgleise an den Bahnhof Wanne in 
Eickel erbaut. Sie arbeitet nnt 4- Or.-Zimmermann'schen Expreß- 
darren und benutzt zum Trocknen Koksgeneratoren, deren Gebläse 
elektrischen Antrieb haben. Es wurden mit gutem Erfolge Weiß 
kohl, Mohrrüben, Steckrüben und Runkelrüben gedörrt, vor allem 
auch große Mengen Obst vor dem Verfaulen gerettet und der 
Nährwert von beträchtlichen Kartoffelmassen, die unter der 
Witterung beim Transport gelitten hatten, erhalten. 
Überhaupt hat sich gerade i n d e n w e st l i ch e n In 
dustriekreisen das B e d ü r f n i s nach kommunalen 
i) Vgl. Nr. 23, 34, 48 un-b 52 des Jahrgangs 1917.