zu  zentralisieren,  vielfach  in  der  Form  von  Kreisfleischereien,  so
in  manchen  Kreisen  -der  Provinz  Sachsen,  in  den  Kreisen  Saarbrücken, ­
  Düsseldorf,  Kreuznach,  Tondern,  Fallingbostel,  Crossen,
Prenzlau,  Sprottau,  Grünberg,  Saatzig  u.  a.  m.  Manchmal  sind
auch  Wurstereien  und  Mastanstalten  nnt  den  Fleischereien  verbunden. ­
  Die  von  -Len  Kreisen  getroffenen  Maßnahmen  haben  zum
großen  Teil  in  den  „Beiträgen  zur  kommunalen  Kriegswirtschaft"
eine  Darstellung  gefunden*).
Auf  dom  Gebiete  der  Milchversorgung  hat  man  sich  in  einzelnen ­
  Kreisen  zur  Errichtung  von  K  r  e  i  s  m  o  I  ke  r  e  i  e  n  genötigt ­
  gesehen.  So  ergab  sich  in  einem  märkischen  Kreise  die  Unmöglichkeit, ­
  die  Ablieferung  in  -einem  Teile  des  Kreises  zu
organisieren,  da  die  Errichtung  von  Molkereien  durch-  Dritte
scheiterte.  Deshalb  mußte  der  Kreis  zum  eigenen  Betriebe
schreiten.
Von  besonderer  Bedeutung  sind  ferner  Trockn  ungsa»lagen
  geworden.  Sie  finden  sich  besonders  im  industriellen
Westen,  aber  auch  in  anderen  Gegenden;  der  Kreis  Osterode
am  Harz  hat  z.  B.  mit  einer  Brauerei  einen  Vertrag  abgeschlossen,
nach  dem  letztere  die  Trocknungsanstalt  auf  eigene  Kosten
errichtet,  der  Kreis  dagegen  der  Brauerei  gegenüber  die  Bürgschaft ­
  für  eine  jährliche  Verzinsung  mit  5  v.  H.  und  eine  jährlick^
Abschreibung  der  Anlage  mit  10  v.  H.,  und  zwar  bis  drei
Jahre  nach  Friedensschluß,  übernimmt.  Die  Stadt  Osterode
am  Harz  hat  sich  bereiterklärt,  von  der  geforderten  Garantiesumme
einen  Teil  zu  übernehmen.  Der  Landkreis  Saarbrücken  hat
sich  mit  zwei  Gemeinden  und  zwei  großen  Jndustriowerken  zu  zwei
Gesellschaften  in.  b.  H.  zusammengetan,  um  je  eine  Trocknungsanstalt ­
  zu  errichten  und  die  Ergebnisse  im  Kreise  zu  verwerten.
Zu  erwähnen  ist  auch  die  Darre  des  Landkreises  Gelsenkirchen, ­
  mit  eigenem  Anschlußgleise  an  den  Bahnhof  Wanne  in
Eickel  erbaut.  Sie  arbeitet  nnt  4-  Or.-Zimmermann'schen  Expreßdarren
  und  benutzt  zum  Trocknen  Koksgeneratoren,  deren  Gebläse
elektrischen  Antrieb  haben.  Es  wurden  mit  gutem  Erfolge  Weißkohl, ­
  Mohrrüben,  Steckrüben  und  Runkelrüben  gedörrt,  vor  allem
auch  große  Mengen  Obst  vor  dem  Verfaulen  gerettet  und  der
Nährwert  von  beträchtlichen  Kartoffelmassen,  die  unter  der
Witterung  beim  Transport  gelitten  hatten,  erhalten.
Überhaupt  hat  sich  gerade  i  n  d  e  n  w  e  st  l  i  ch  e  n  In
dustriekreisen  das  B  e  d  ü  r  f  n  i  s  nach  kommunalen

i)  Vgl.  Nr.  23,  34,  48  un-b  52  des  Jahrgangs  1917.