Argentinien.
sie 1889 noch 4026 kg betragen und dann in stetigen Schwankungen
 sich bewegt hatte, gestaltete sie sich ferner folgendermaßen:

1894 19 500 kg 1900 1055765 kg
1895 494 400 ,, 5 Aa
1896 903087 „ WE
18978 4599 911., SEO;
18981 0926 5008, SE.
1899 1179496 , ES 00R)
Der Wert der Ausfuhr des Jahres 1905 beträgt 2 157294 P. G.
(gegen 9 Mill. Mark).
Die Käsebereitung arbeitet noch nicht für die Ausfuhr,
 da die Güte des Erzeugnisses noch sehr zu wünschen
übrigläßt; die gesamteProduktion wird im Lande verbraucht.
Der Wert der Einfuhr an Käse betrug 1904 noch 738204 P. G.,
eine für ein Land mit so ausgedehnter Viehzucht beschämende
Tatsache.
b) Salzereien und Gefrieranstalten‘).
Eine bedeutende Industrie waren die großen Schlachtereien,
 Saladeros, in denen das Fleisch der geschlachteten
Tiere gesalzen und gedörrt oder zu Fleischextrakt verarbeitet
wurde. Diese Anlagen, die durch die Gründungen von Liebig
in den sechziger Jahren des vorigen Jahrhunderts aufkamen,
stellten lange Zeit die Hauptausfuhrware der Fleischindustrie
her. Als aber im Jahre 1900 die englischen Häfen, die bis
dahin das Hauptabsatzgebiet der argentinischen Landwirtschaft
 gewesen waren, sich wegen der Seuchengefahr der
Einfuhr von lebendem Rindvieh und von Schafen aus Argentinien
 verschlossen, begann die Gefrierindustrie, die sich
schon vorher auf Kosten der.Salzereien entwickelt hatte,
bedeutend zuzunehmen, um sich den englischen Markt für
frisches Fleisch zu erhalten. Der Höhepunkt der Schlachtungen
 in den Saladeros wurde erreicht im Jahre 1891 mit
834 600 Rindvieh, von da ab ist ein stetiger Rückgang zu
verzeichnen.
In dem Jahrzehnt von 1896—1906 stellt sich die Ausfuhr
 von gedörrtem und gefrorenem Fleisch folgendermaßen:

') Latzina 475 u. f. — Description sommaire de la ReEpublique
Argentine S. 88.

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