292: L’APOGÉE DU TRAVAIL MÉDIÉVAL

complanter. Jusque dans les régions les moins favorables
à cette culture, aux Pays-Bas, en Angleterre, en Allemagne,
dans la France du Nord, les vignobles æpparaissent, sans
pouvoir donner autre chose que des produits incertains
et défectueux. Ils sont créés ou reconstitués avec succès
dans les pays du Rhin et de la Moselle, sur les côteaux de
la Suisse romande et de la Comté de Bourgogne. Ils prospèrent
 en France, où ils forment avec le froment le princi-F



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Travaux des champs, d’après un manuscrit

pal revenu agricole. Nos crus de la Haute-Bourgogne et du
Soissonnais, de la Limagne et du val de Loire, de l’Aunis,
du Languedoc, des côtes du Rhône, de l’Aquitaine,
acquièrent un renom européen. En 1330, le seul port de
Bordeaux expédie la valeur de 50.000 livres Sterling en
vins de Guienne, et celui de la Rochelle la quantité de
30.000 à 35.000 tonneaux. Seules, l’Espagne, le Portugal
et l’Italie peuvent rivaliser avec la production française.
Leurs vignobles prennent une énorme extension depuis le
XI° siècle et leurs vins supplantent bientôt les produits
les plus renommés de la Grèce et de Chypre.

Le développement des cultures industrielles. — La
renaissance des ateliers suscite enfin l’essor des cul-