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Kornmehl,  das  unter  dem  Namen  Baumwollsamenmehl  bekannt
ist.  Vielfach  werden  selbe  nach  Grossbritannien  exportirt,  wo
sie  in  ausgedehntem  Maasse  bei  der  Viehmästung  Verwendung
finden.  Zu  diesem  Zwecke  sind  sie  das  beste  Futter  der  Welt,
indem  sie  einen  verhältnissmässig  grösseren  Theil  animalischer
Nährstoffe  per  Pfund  enthalten,  als  jedes  andere  Nährmittel;
desgleichen  wirken  sie  günstig  auf  die  Milchproduction.
2.  Das  Oel.  Dieses  ist  zweierlei  Art,  roh  oder  raffinirt.
Das  Baumwollsamenöl  wird  in  der  Seifenfabrication,  von
Malern  und.  zur  Darstellung  von  Schmieren  benützt;  die
Hauptverwendung  besteht  jedoch  im  Ersatz-  oder  Fälschungsmittel ­
  für  Olivenöl,  dessen  Stelle  es  überaus  rasch  eingenommen. ­
  Es  ist  beinahe  unmöglich,  gutes  Baumwollsamenöl
von  dem  besten  Olivenöl  dem  Geschmack,  Gerüche  oder  anderen ­
  Processe  nach  zu  unterscheiden.  Dies  mussten  die
Olivenöl-Erzeuger  Italiens  widerwillig  anerkennen.
Die  übliche  Fälschungsart  des  Olivenöls  besteht  in  einer
Mischung  von  25  Percent  desselben  mit  75  Percent  Baumwollsamenöls.
  Oft  genug  enthält  letzteres  blos  eine  geringe  Beimengung ­
  eines  anderen  Oels,  um  demselben  einen  specifischen
Geschmack  zu  verleihen.  Wie  viel  übrigens  alljährlich  von
Baumwollsamenöl  als  Olivenöl  verkauft  wird,  und  als  solches
mit  Befriedigung  von  Feinschmeckern  verzehrt  wird,  lässt  sich
aus  den  Gegenden  nachweisen,  wohin  selbes  aus  New-Orleans
verschifft  wird.  Etwa  88  Percent  der  Gesammtproduction,
6  Millionen  Gallonen  (à  3.875  Liter)  wurden  in  letzter  Saison
gemäss  erfolgter  Aufträge  aus  Europa  nach  dem  Mittelmeer
und  Frankreich  exportirt  und  sicherlich  hievon  die  grössere
Hälfte  nach  Italien.  Dies  übersteigt  die  Gesammtproduction
Frankreichs  und  bildet  etwa  y,  jener  von  Italien.  Da  jedoch
die  Unionstaaten  blos  '/m  dieser  Menge  als  sogenanntes
Olivenöl  wieder  einführen,  so  ist  es  klar,  dass  nicht  blos  das
Volk,  sondern  auch  erfahrene  Feinschmecker  Europas  ihren
Salat  mit  den  Producten  der  Baumwollsamenkerne  zubereiten.
Einiges  Oel  geht  übrigens  nach  dem  Westen,  wo  es  als  reines
Olivenöl  Verwendung  findet,  ohne  erst  den  weiten  Weg  und
weitläufigen  Transport  über  den  Ocean  nach  Europa  unter-