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Der  einzige  Unterschied  besteht  darin,  dass  Baumwollsamenöl
bereits  bei  einer  höheren  Temperatur  stockt,  als  z.  B.  Olivenöl.
Aber  auch  diesen  Nachtheil  hat  man  durch  einen  eigenen
chemischen  Process  in  dem  Masse  vermindert  —  und  grosse
Mengen  so  präparirten  Oels  kommen  in  Handel  —  dass  selbes
die  Klarheit  und  Flüssigkeit  noch  bei  einer  Temperatur  von
5  Grad  unter  dem  Gefrierpunkte  des  lootheiligen  Thermometers ­
  behält.
Die  officiellen  Ausweise  zeigen,  dass  ein  grosser  Theil
des  eingeführten  Baumwollsamenöls  von  Marseille  wieder  im
ursprünglichen  Zustande  und  unter  eigenem  Namen  zur  See
und  zu  Lande  ausgeführt  wird.  Alles  reine  Olivenöl  wird  zuerst ­
  von  Italien  und  dem  Inneren  Süd-Frankreichs  importirt;
es  ist  nun  wahrscheinlich  anzunehmen,  dass  das  Oel,  welches
als  reines  Olivenöl  übernommen  wurde,  in  demselben  unveränderten ­
  Zustande  wieder  ausgeführt  werde.  Uebrigens  schliesst
dies  nicht  aus,  dass  am  Erzeugungsorte  selbst  manchmal  eine
Verfälschung  vorgenommen  werde,  so  dass  dies  Product  alles
Andere  ist,  nur  nicht  reines,  absolut  unverfälschtes  Olivenöl.
Es  muss  übrigens  bemerkt  werden,  dass  eine  grosse  Menge
Baumwollsamenöl  von  einem  Theile  der  Bevölkerung  im
reinen  Zustande  und  mit  vollem  Bewusstsein  verwendet  wird.
ISamentlich  geschieht  dies  in  Gegenden,  wo  die  Olive  nicht
gedeiht;  begreiflicher  Weise  zieht  der  Consument  einen  Artikel
vor,  von  dem  er  weiss,  dass  dies  reines  Baumwollsamenöl  ist,
und  das  er  zu  weit  billigerem  Preise  beziehen  kann,  als  jenes
minderwerthige  Handelsproduct,  das  ihm  um  theueres  Geld
als  Olivenöl  verkauft  wird  und  von  dessen  Echtheit  er  sich
nicht  überzeugen  kann.
Der  Baumwollsamenölhandel  befindet  sich  in  Marseille  im
Stadium  des  Aufschwunges  und  verspricht  rasch  zu  wachsen.
Die  folgende  Zusammenstellung  giebt  ein  Bild  des  raschen
W^achsthums  dieses  Handelszweiges  in  den  zwei  Jahren  1879
und  1880:
Aus  den  Ver.  Staaten  aus  England  Summa
Barr.  Kilogr.  Barr.  Kilogr,  Barr.  Kilogr.
•879  23.205  3.719.335  11.303  2.981.400  34.508  6.700.735
1880  34.622  5.5^4.377  18.840  4.276.692  53.462  9.841.073
Daher  mehr  11.417  1.845.032  7.537  1.295.296  18.954  3.140.338