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Der einzige Unterschied besteht darin, dass Baumwollsamenöl 
bereits bei einer höheren Temperatur stockt, als z. B. Olivenöl. 
Aber auch diesen Nachtheil hat man durch einen eigenen 
chemischen Process in dem Masse vermindert — und grosse 
Mengen so präparirten Oels kommen in Handel — dass selbes 
die Klarheit und Flüssigkeit noch bei einer Temperatur von 
5 Grad unter dem Gefrierpunkte des lootheiligen Thermo 
meters behält. 
Die officiellen Ausweise zeigen, dass ein grosser Theil 
des eingeführten Baumwollsamenöls von Marseille wieder im 
ursprünglichen Zustande und unter eigenem Namen zur See 
und zu Lande ausgeführt wird. Alles reine Olivenöl wird zu 
erst von Italien und dem Inneren Süd-Frankreichs importirt; 
es ist nun wahrscheinlich anzunehmen, dass das Oel, welches 
als reines Olivenöl übernommen wurde, in demselben unver 
änderten Zustande wieder ausgeführt werde. Uebrigens schliesst 
dies nicht aus, dass am Erzeugungsorte selbst manchmal eine 
Verfälschung vorgenommen werde, so dass dies Product alles 
Andere ist, nur nicht reines, absolut unverfälschtes Olivenöl. 
Es muss übrigens bemerkt werden, dass eine grosse Menge 
Baumwollsamenöl von einem Theile der Bevölkerung im 
reinen Zustande und mit vollem Bewusstsein verwendet wird. 
ISamentlich geschieht dies in Gegenden, wo die Olive nicht 
gedeiht; begreiflicher Weise zieht der Consument einen Artikel 
vor, von dem er weiss, dass dies reines Baumwollsamenöl ist, 
und das er zu weit billigerem Preise beziehen kann, als jenes 
minderwerthige Handelsproduct, das ihm um theueres Geld 
als Olivenöl verkauft wird und von dessen Echtheit er sich 
nicht überzeugen kann. 
Der Baumwollsamenölhandel befindet sich in Marseille im 
Stadium des Aufschwunges und verspricht rasch zu wachsen. 
Die folgende Zusammenstellung giebt ein Bild des raschen 
W^achsthums dieses Handelszweiges in den zwei Jahren 1879 
und 1880: 
Aus den Ver. Staaten aus England Summa 
Barr. Kilogr. Barr. Kilogr, Barr. Kilogr. 
•879 23.205 3.719.335 11.303 2.981.400 34.508 6.700.735 
1880 34.622 5.5^4.377 18.840 4.276.692 53.462 9.841.073 
Daher mehr 11.417 1.845.032 7.537 1.295.296 18.954 3.140.338