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den offiziellen Bericht des Herrn Scanlan voll- 
^ widerlegen. Amerikanisches Schmalz werde ich 
ange nicht essen, bis die Unionsregierung auch die Rende- 
*’^^ganstalten beaufsichtigen lässt. 
g ^fgegen will ich mittheilen, wie sich das Geschäft in 
zw Chicago seit einigen Jahren gestaltet hat, und 
selb\ Grund der Zahlen der Handelskammer von Chicago 
leK ^ ^^"gten an in, resp. wurden ausgefuhrt von Chicago 
ende und ausgeschlachtete Schweine: 
Kalenderjahr 
1877 
1878 
1879 
:88o 
Summe 
Abfuhr 
''°“sumirt und 
kamen an 
lebende 
4.025.970 
6.339.654 
6.448.300 
7.059.355 
geschlachtete 
164.339 
102.51a 
91.044 
89.102 
wurden ausgeführt 
lebende geschlachtete 
94.648 
23.872.279 
5..305.478 
446.987 
•93.905 
951-221 
1.266.906 
1.692.361 
1.394.990 
5.305.478 
26.039 
40.024 
33.194 
•93.905 
^erarbeitet •* 566.801 253.082 
cultuft*^^^ 503000 Einwohner. Das Agri- 
rechnet, dass auf drei Menschen in der 
WqJj ” ^ Schlachtschwein komme. Die etwa 500.000 Ein- 
Wese”^*^ Chicago wären also für vier Jahre berechtigt ge- 
Ijone'^’ 700.000 Schweine zu verzehren, so dass 18 Mil- 
dieser Zeit für die Packer zum Export übrig ge- 
sind in Chicago von den „Packern“ verpackt worden : 
(endend i. März) 
• 877 
1878 
• 879 
_ 1880 
Summa 16.584.390 
bis Packhäuser haben ___ 
raqg 1880 verpackt 16',2 Millionen Schweine und dä- 
Millionen Ibs. Schmalz fabricirt — abgesehen von 
Schinken und Speck. Nach der vorigen Be- 
sind ca. 18 Millionen Schweine in den Kalender- 
Schweine 
2.933.486 
4.009.311 
4.960.956 
4.680.637 
ergaben in je 1000 Ibs. Schmalz 
93.595 
•43.493 
190.711 
169.472 
596.271 
also vom i. März 
1876