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LA HONGRIE 
obtenir le grade de premier valet ou de maître valet, il fallait avoir fait 
ses preuves, connaître le calcul, l’écriture, la langue allemande et la 
langue hongroise, et les remèdes propres à combattre les maladies des 
moutons. 
Mais voici Vesprim, agenouillée au pied de la petite colline qui porte le 
château du prince-évêque. La ville est entourée de vignes qui appar 
tiennent à l’évêché, et dont le vin passe pour un des premiers crus du pays. 
Bien que située au fond d’une des contrées les plus fertiles de la Hongrie, 
Vesprim semble languir dans un cruel abandon. Ses grandes maisons ont 
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Attelages hongrois. 
une tristesse de mausolée ; l’herbe pousse dans quelques-unes de ses rues 
pavées de cailloux tranchants sur lesquels les fiacres cahotent et les roues 
de bois des lourgs attelages rustiques crient miséricorde. La vie agricole 
coudoie ici la vie mondaine ; des femmes passent pieds nus à côté des mes 
sieurs chaussés de bottes vernies et gantés de gants blancs ; des chariots de 
blé conduits par des bœufs au mufle rose et mouillé, d’où pendent des fils 
de bave, irisés comme des fils de verre, croisent des voitures de place et des 
équipages seigneuriaux ; des bouchers étalent en plein air leurs quartiers 
de viande sanglants; des portes basses des magasins s’échappent une 
odeur moite et fade de renferme, des émanations d huile de pétrole, de 
tabac humide et de vieilles chandelles rances. Les enseignes de ces bou 
tiques sont d’un drolatique achevé : au-dessus d’une épicerie, un éléphant 
se balance avec un pain de sucre sous la queue. Et partout flottent des 
drapeaux ornés du nom des candidats qui se présentent au suffrage des 
électeurs.