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des visiles dans les écuries de la caserne des cuirassiers et à leurs chevaux ma 
lades; on fait des excursions à la foire du bétail et au marché aux chevaux de 
Moosburg et au marché aux laines d’Augs bourg. 
On étudie la géographie physique, météorologique et la climatologie. 
DEUXIÈME ANNÉE. 
(SEMESTRE D’ÉTÉ.) 
Comptabilité. — Tenue des livres; introduction et division de la taxation; 
comptabilité sur le prix et la valeur des propriétés, et de l’argent en général; 
oscillations du prix des produits agricoles; inlîuence de la valeur des métaux 
précieux sur celle des céréales; nécessité d’estimer en argent la valeur des 
biens; différence des prix d’après la position de la propriété; estimation du prix 
des blés d’après la base de la mise à prix; hausse et baisse du prix des blés 
d’après les frais de production. 
Classification des champs, des prairies, des pâturages, d’après Thaer, Schem- 
bler, S.choenlentner; d’après les principes de la taxation de la Prusse, de la 
Saxe et de la Bavière ; leur valeur réelle; établissement de devis de propriétés 
et de fermage. 
Des rapports des fermiers avec les propriétaires; contrat de fermage; produit 
des propriétés d’après les différents modes d’exploitation. 
La tenue de livres : son but; tenue des livres fixe; tenue des livres courante; 
tenue des livres en partie simple ; tenue des livres en partie double ou commer 
ciale ; bilan; inventaire. 
On consacre, en outre, deux après-dinées à des exercices pratiques, à des 
excursions plus ou moins éloignées ; un voyage aux fermes d’élevage, aux haras 
royaux de Granelfuy, Fürstenfeldsbruck, Schwaiganger, Benedetbearen et Wall. 
Constructions agricoles appliquées aux édifices les plus importants de l’agri 
culture. 
Culture des prairies; assèchement des terrains, en insistant sur les travaux 
de drainage. , 
Technologie agricole. — (En hiver et en été, quatre heures par semaine.) La 
brasserie; la distillation de l’eau de-vie ; la fabrication du vinaigre, du beurre, 
du fromage, de la fécule, de l’amidon, du sagou de pommes de terre, du 
glucose. 
Partie mécanique de la fabrication du sucre de betteraves; dépenses et prix 
de revient. 
Manipulations iechnologigues. — On fabrique, dans les ateliers, de la bière 
double, du bock-bier, de l’eau-de-vie, de la fécule, du vinaigre, etc. On exé-