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Production  du  bétail.  —Méthodes  et  principes  pour  f  élève  du  bétail;  valeur
nutritive  des  différents  fourrages;  connaissance  des  races  de  grand  bétail  et
principalement  du  bétail  bavarois  ;  généralités  sur  les  maladies  du  grand
bétail.
DEUXIÈME  ANNÉE.
(SEMESTRE  ÎVIIIVER.)
Organisation  d'économie  et  d’exploitation  rurale.  —  Notions  d’économie  rurale,
division  des  sciences  agricoles;  de  l’exploitation  :  considération  de  l’agriculture
supérieure,  du  sol,  du  terrain,  du  travail,  du  capital,  de  l’intelligence;  rapports ­
  généraux  du  pays  et  de  la  contrée  ;  composition  d'une  propriété;  des  rapports ­
  sur  lesquels  repose  l’équilibre  d’une  exploitation;  les  systèmes  ruraux  et
les  séries  de  cultures;  travail  des  hommes  et  des  animaux,  du  bétail  et  de  l’exploitation ­
  dans  son  ensemble;  du  capital;  du  propriétaire;  de  l’intelligence.
Semestres  d'hiver  et  d’été.  —  Trois  heures  par  semaine.  Chimie  agricole.  Les
exemples  pour  les  exercices  sont  choisis  dans  le  domaine  de  l’exploitation
rurale  et  des  industries  agricoles;  notions  sur  la  fermentation  chimique,  pourriture, ­
  décomposition,  formation  de  l’humus,  chimie  des  fumiers  et  autres
engrais;  guano,  os,  plâtre,  cendres,  etc.  Influence  de  la  paille  au  point  de
vue  chimique,  préparation  du  fumier;  principes  chimiques  de  la  jachère  et
des  alternances  de  cultures;  épuisement  du  sol  et  rapport;  recherches  qualitatives ­
  et  quantitatives  sur  la  nature  d’un  sol;  analyses  de  produits  agricoles;
du  lait,  de  la  pomme  de  terre.  Analyses  chimiques  :  au  laboratoire  d’essai,  on
analyse  le  lait,  les  pommes  de  terre,  les  excréments  de  bœufs  et  de  chevaux,
le  guano,  les  cendres  et  différentes  espèces  de  sol.
Construction  des  routes.  —  Cours  spéciaux  pour  l’établissement  et  l’examen  des
devis  :  rédaction  de  six  devis  différents;  dessin  de  levé  de  plans  et  d’ustensiles
agricoles.
Cultures  spéciales.  —  Blés  et  légumineuses;  plantes  oléagineuses,  tinctoriales,
commerciales  et  grimpantes;  plantes  fourragères,  navets,  tubercules;  culture
d’arbres  fruitiers.
Semestres  d  hiver  et  d’été.  —  Reproduction  des  bestiaux  ;  élève  des  bœufs,  des
moutons,  des  chevaux,  des  porcs;  des  maladies  ordinaires  du  grand  bétail  et
des  moyens  de  guérison;  médicaments  et  leur  préparation.
Ferrage  des  chevaux  et  des  bêtes  à  cornes;  traitement  des  maladies  du  sabot.
Connaissance  des  formes  extérieures  du  cheval  et  du  bétail;  pratique  de
quelques  opérations  chirurgicales  peu  difficiles,  Notions  sur  la  police  vétérinaire ­
  et  sur  la  loi  des  garanties  dans  le  commerce  des  bestiaux.  Les  élèves  font