CAPÍTULO II 
COMERCIO PERSEGUIDO.—EL COMERCIO 
DE GRANOS.-LA PANADERÍA 
El comercio de bebidas. - El privilegio de los quemadores 
de orujo. —Los cabarets. 
Los viticultores denuncian el comercio; los agra 
rios alemanes, austríacos y franceses denuncian á los 
tratantes de trigo. Quisieran que comprasen siempre 
y que no vendieran nunca. En cuanto los precios ba 
jan, ellos tienen la culpa. En Alemania se han prohi 
bido las compras á término sobre cereales y se ha 
completado la prohibición con los derechos de adua 
na. En Francia, bajo el antiguo régimen,el desgraciado 
que compraba trigo cuando era abundante para re 
venderlo cuando hubiera menos, era condenado como 
acaparador. Durante la Revolución era colgado del 
farol más próximo con frecuencia. Hoy no es denun 
ciado el acaparador, sino el vendedor de trigo. Ha 
habido más de media docena de proposiciones de 
ley al Parlamento para obligar á cada consumidor 
de pan á efectuar su provisión de trigo, todas las ma 
canas, del campesino de Beatice ó de la Picordia. 
El comercio de la panadería, siendo uno de los