CHAPITRE XI 
I- La Sitmiu. — II. Aspect. — III. Température. — IV. Solitude de la 
Puna.—V. Végétation. —VI. Productions.— VII. L’agriculture sur les 
hauts plateaux péruviens. — VIII. Plantes fourragères, pomme de terre 
hlé, orge, maïs, frais et rendement par hectare. — IX. Difficultés 
d’écouler les récoltes. — X. Une culture intéressante, le maguey 
et le zapupe. — XI. L’élevage, bœufs, vaches, moutons. — XU. 
Question des transports. — XIII. Mortalité des animaux. — XIV. Le 
Michipas. — XV. Le llama, l’alpaca, la vigogne, le paco-vienne. — 
XVI. Tonte, rendement, prix de la laine. — XVII. Les animaux de la 
Sierra. 
I. — La Sierra commence à 130 ou 140 kilomètres de 
la côte ; cette zone, d’un caractère exceptionnel, se com 
pose de montagnes élevées et d’immenses plateaux qui 
s’étendent d’une extrémité à l’autre du Pérou, sur une lar 
geur variant entre 60 et 220 kilomètres. Montagnes et 
hauts plateaux se trouvent encore enserrés entre deux 
crêtes d’une grande élévation (1), qui prennent le nom de 
Cordillère occidentale et de Cordillère orientale, suivant 
quelles se dressent comme une immense barrière longi 
tudinale à l’ouest ou à l’est du pays. C’est l’arête dorsale 
du Pérou ; elle forme comme une ligne de partage qui 
(I) Quelques sommets dépassent 6.000 métrés, et les montagnes de 
3.500 à 5.000 mètres sont très nombreuses. 
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