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e) Zusammenstellung der von der Konservenindustrie 
verarbeiteten Rohgemüse. 
Bei dieser Aufstellung können wir natürlich nur die Mengen 
verarbeiteter Gemüse derjenigen Unternehmungen angeben, die uns 
hierüber ausführliche Auskunft gegeben haben. Wenn auch die an 
geführten Unternehmungen die maßgebenden für die deutsche Kon 
servenindustrie sind, so dürfte doch wohl die Gesamtmenge der von 
diesen Betrieben verarbeiteten Rohgemüse nur 2 / 3 der überhaupt in 
Deutschland zur Konservierung gelangenden Gemüse betragen. 
In den genannten Braunschweiger Fabriken wurden durch 
schnittlich im Jahre verarbeitet: 
63 000 Zentner Spargel, 
76 200 „ Bohnen, 
78 800 „ Erbsen, 
52 200 „ diverse Gemüse. 
Die übrigen größeren Unternehmungen der Dosengemüse 
industrie verarbeiten jährlich; 
63 500 Zentner Spargel, 
143750 „ Bohnen, 
163600 „ Erbsen, 
198200 „ diverse Gemüse. 
Die deutschen Dörrgemüsefabriken benötigen an Rohgemüse: 
88 000 Zentner Bohnen, 
129800 „ Karotten, 
113 200 „ Kohlarten, 
200 600 „ diverse Gemüse. 
Somit werden jährlich von diesen Betrieben verbraucht: 
Spargel: 
126500 Zentner im Werte von 3795000 M. 
Erbsen: 
242400 Zentner im Werte von 1112000 M. 
Bohnen: 
307 950 Zentner im Werte von 1 231 000 M. 
Diverse Gemüse: 
694 000 Zentner im Werte von 700 000 M. 
Somit werden der deutschen Landwirtschaft durch die Konserven 
industrie Rohprodukte im Werte von 6—8 Millionen Mark abgenommen.