74 
ist, daß es sich im Preise so hoch stellt, daß man darauf verzichten 
mußte, neue und größere Armeekonservenfabriken zu errichten und 
es vorzieht die Privatfabriken zur Lieferung mit heranzuziehen. 
Bei der gegebenen Sachlage muß daher die deutsche Militär 
verwaltung an dem Bestehen leistungsfähiger und gutfundierter 
Privatdosenfleischfabriken ein großes Interesse haben, weil diese ihr 
im Kriegsfälle einen Rückhalt zu bieten vermögen. Sie hat daher 
auch alle Veranlassung die deutsche Privatindustrie durch Rat und Tat 
bei der Fabrikation zu unterstützen und durch kleinere Aufträge sich 
von Zeit zu Zeit von der Güte und Beschaffenheit dieser deutschen 
Fleischkonserven zu überzeugen. 
2. Die ausländische Fleischkonservenindustrie. 
a) „The Big six“ J ). 
Die Hauptproduktionsländer der Fleischkonserven sind die Ver 
einigten Staaten von Nordamerika, Argentinien, Uruguay und Queens 
land. In den zuletzt genannten drei Ländern sucht man die Vieh 
vorräte verarbeitet als Dosenfleisch, Fleischextrakt oder als gefrorenes 
Fleisch nach dem Auslande zu bringen. Ganz anders liegen die Ver 
hältnisse der Fleischkonservenherstellung in den Vereinigten Staaten, 
und da die dortigen Zustände die Herstellung von Fleischkonserven 
zum Teil bedingen, ist es angebracht, auf die dortigen Fleisch- und 
Viehverhältnisse näher einzugehen. 
Maßgebend für den Fleischgroßhandel in den Vereinigten Staaten 
sind die Firmen Armour, Swift, Morris, National-Packing, Schwarz 
schild and Sulzberger und Cudahy, welche meist als „die großen Sechs“ 
(The Big six) bezeichnet werden. Armour and Comp, ist eine Gesell 
schaft in Chicago (Illinois) mit einem Kapital von 20 Millionen Dollar, 
die sich im ausschließlichen Besitz von Mitgliedern der Familie 
Armour befinden. Diese Gesellschaft mit der Tochterfirma Armour 
Packing Company (Kapital 7,5 Millionen Dollar) betreibt Packhäuser 
in Chicago, Kansas City, South Omaha, East St. Louis und Fort 
Worth. Ihre neueste Anlage wurde in Sioux City errichtet. In den 
Schlachthäusern der Gesellschaft wurden im Jahre 1905 1 255 366 Rinder, 
3451892 Schweine und 1496984 Schafe geschlachtet. 
Die ebenfalls im Staate Illinois begründete Firma Swift and Co. 
mit einem Kapital von 35 Millionen Dollar, zählt über 6000 Aktionäre 
1) Aus „Report of the commissioner of corporations on the beef industry“. Depar 
tement of commerce and labor. Washington March 1905.