betreiben  außerdem  den  Ankauf,  die  Lagerung  und  den  Vertrieb  von
Meiereierzeugnissen,  Eiern  und  Geflügel  im  Großen,  einige  sind  überdies ­
  in  anderen  verwandten  Geschäftszweigen  stark  engagiert.  Jede
dieser  Gesellschaften  besitzt  eigene  Gefrierwagen  und  eigene  Anschlußgeleise ­
  zum  Transport  ihrer  Schlachthauserzeugnisse  und  unterhält
auch  eine  große  Anzahl  von  Zweighäusern  in  vielen  kleineren  Städten,
durch  die  sie  den  größten  Teil  ihrer  Produktion,  namentlich  der  ausgeschlachteten ­
  Rinder,  an  Großhändler  absetzt.  Ein  großer  Teil  des
am  dichtesten  bevölkerten  Gebietes  im  Nordosten  der  Vereinigten
Staaten  ist  mit  dem  Rindfleischbedarf  in  der  Hauptsache  auf  die
Maisstaaten  des  Mississippitales  und  auf  die  noch  weiter  westlich  gelegenen ­
  Farmen  und  Viehzüchtereien  angewiesen.
Die  Bedeutung  der  genannten  sechs  Großschlächtereien  für  die
Viehzucht  und  den  Fleischhandel  beruht  nun  hauptsächlich  darauf,
daß  sie  den  Züchtern  im  Westen  ihr  Vieh  abkaufen  und  es  in  der
Hauptsache  geschlachtet,  zum  Teil  auch  verarbeitet  den  östlichen
Märkten  zuführen.  Andererseits  aber  ist  der  Anteil  dieser  größten
Firmen  am  gesamten  Fleischhandel  des  Landes  weniger  groß  als  allgemein ­
  angenommen  wird.  Da  nach  der  amtlichen  Statistik*)  in  den
Vereinigten  Staaten  im  Jahre  1903  (außer  Kälbern)  12,5  Millionen
Rindvieh  im  ganzen  geschlachtet  wurden  und  hiervon  auf  die  Packhäuser ­
  der  großen  sechs  Firmen  5,5  Millionen  entfielen,  so  stellt  sich
der  Anteil  der  letzteren  an  der  Bedarfsdeckung  nur  auf  45  °/ 0 .
Von  allen  in  den  großen  Schlachthauszentren  des  Westens,
nämlich  Chicago,  Kansas  City,  South  Omaha,  East  St.  Louis,  South
St.  Joseph,  Fort  Worth,  Sioux  City  und  South  St.  Paul  getöteten
Rindern  entfallen  allerdings  auf  die  großen  sechs  Häuser  ziemlich
98  °/ 0 .  Von  allen  in  den  genannten  Städten  verkauften  Rindern  aber
entnehmen  die  sechs  Häuser  wiederum  weniger  als  98  %,  da  namentlich ­
  in  Chicago  eine  beträchtliche  Anzahl  Rinder  von  anderen  Firmen
aufgekauft  wird,  um  lebend  nach  Plätzen  des  Ostens,  der  Union  und
nach  Europa  gebracht  zu  werden.  Der  Anteil  der  größten  sechs
Großschlächtereien  an  der  Rindfleisch  Versorgung  der  einzelnen  Städte
und  Regionen  ist  sehr  verschieden.  In  den  meisten  großen  Städten
östlich  von  Pittsburg  ist  er  sehr  erheblich,  in  New  York  beträgt  er
75  %,  in  Boston  reichlich  85  °/o>  in  Philadelphia  60  °/ 0 ,  in  Pittsburg
etwas  mehr,  in  Providence  (Rhode  Island)  über  95  °/ 0 ,  in  Baltimore
50  °/ 0  usw.  Buffalo  und  die  Städte  westlich  von  Pittsburg,  wie  Cleve-1)

  Aus  ,,Report  of  tlie  commissioner  of  corporations  on  the  beef  industry“.  Washington ­
  March  1905.