1072 
Sachregister. 
Milch- u. Molkerei-Erzeugnisse, Verfälschun 
gen, Nachweis 490. 
— Molkerei-Erzeugnisse 497. 
Abgerahmte, Untersuchung 497. 
— — Buttermilch 497. 
Kondensierte 499. 
— — Mager- 497. 
— — Rahm 497. 
— — Molken 497. 
Milchdauerwaren 499. 
Milchfehler 446. 
Milchhandel, Maßregeln dafür 494. 
Milohkontrolle 494. 
Milchpulver 499. 
Milchserum 486. 
Milchsäure 472. 
Milchsäure, Bestimmung in Wein 765. 
Milchsäure-Bakterien, York. i. Eutterm. 418. 
Milchschimmel, mikrosk. Nachweis 416. 
Milohwage 451. 
Milchzucker, siehe Laktose. 
Miilons Reagens, Darstellung 972. 
Mindergeldwertberechnung bei Düngemitteln 
189. 
— bei Futtermitteln 427. 
Mineralboden 1. 
Mineralöl, Nachweis in fetten Ölen 952. 
— (als Schmieröl) Untersuchung 940. 
Mineralphosphat, Untersuchung 177. 
Mineralsäure, freie, Nachweis im Essig 701. 
— — in Schmierölen 948. 
in Schmutzwasser 864 u. 871. 
Mohnöl, Konstanten 542. 
Mohnsamen, mikrosk. Untersuchung 353. 
Mohrenhirse, „ „ 317. 
Molken, Untersuchung 497. 
Molkerei-Erzeugnisse, siehe Milch (oben). 
Molybdänlösung, Darstellung 963. 
Molybdänverfahren, Bestimmung der Phos 
phorsäure nach diesem 150. 
Molybdänrüokstände, Aufarbeitung 976. 
Moniliaartiger Schimmel, mikrosk.Nachw. 417. 
Moorboden, Untersuchung 82 (siehe Boden). 
Moostorf, mikrosk. Untersuchung 397. 
Most, Untersuchung 753. 
— Säure 754. 
— Zollamtliche Untersuchung 755. 
— Zucker 763. 
Mostwage nach Babo (Klosterneuburger) 764. 
Balling (Saccharometer) 754. 
— — Oechsle 753. 
— — Schmidt-Achert 753. 
— — Wagner 754. 
— Vergleichende Angaben verschiedener 
Mostwagen, Tabelle 1045. 
Mowrafett, Konstanten 542. 
Mucor mucedo, mikrosk. Nachweis 414. 
— racemosus, im verunr. Wasser 841. 
Mus, Untersuchung 750 (siehe Marmelade). 
Mutterkorn, ehern. Nachweis im Mehl 272. 
— mikrosk. Nachweis 401. 
Myxotrichum chartarum, im verunr. Wasser841. 
N. 
Nährgelatine, Darstellung zu Plattenkul 
turen 834. 
Naphtholreagens zur Prüfung auf salpetrige 
Säure 971. 
Natriumacetat-Lösung, Darstellung 963. 
Natriumkarbonat, Bestimm, in Wasser 824. 
— Darstellung der Lösung 970. 
Natriumphosphat-Lösung, Darstellung 970. 
Natriumphosphorwolframat, Darstellung 968. 
Natron, Bestimmung 29. 
Natronlauge, Darstellung der Normal- 969. 
— gewöhnliche Lösung 970. 
Nematoden in Futtermitteln 421. 
Nematodentäule bei Kartoffeln 421. 
Neßlers Reagens 969. 
Neutralfett, Bestimmung 526. 
Nigersamen 369. 
Nobbescher Keimapparat 438. 
Nobbesehe Spreufege 438. 
Normal-Lösungen, Darstellung der Normal- 
Alkalilauge 959. 
— der Normal-Säuren 956. 
Nuklein, Bestimmung 219. 
Nußöl, konstanten 542. 
O. 
Obergrund und Oberkrume im Boden 2. 
Obst, Untersuchung 742. 
Obstessig, Obstweinessig 699. 
Obstkraut, Rübenkraut und Malzkraut 743. 
— Untersuchung auf Ameisensäure 747. 
Flußsäure 747. 
Mineralstofie 744. 
— — Optisches Verhalten 743. 
Säure 744. 
— — Salioylsäure 746. 
— — Schweflige Säure 745, 
Stickstoff 744. 
— — Wasser 743. 
Zucker 743. 
Obstweine, Unters, u. Beurteilung 790. 
Oidium lactis, mikroskop. Nachweis 416. 
— Tuckeri, Bekämpfung 793. 
Öle und Fette 516. 
— Allgemeine Untersuchungsverfahren 617. 
—- — Brechungsindex 520. 
— — Cholesterin 534. 
Erstarrungspunkt 518. 
Fettsäuren, flüchtige 527. 
— — — freie 526. 
— Trennung der festen und flüssigen 
530. 
— — — wasserlösliche 528. 
— — — wasserunlösliche 528. 
— — Hehnersche Zahl 528. 
— — Jodzahl nach Hübl 531. 
nach Wijs 532. 
Neutralfett 526, 
Phytosterin-Probe nach A. B ö m e r 634. 
Phytosterinacetat-Probe 538.