Sachregister.

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Malzeasig,  Untersuchung  699.
Malzkraut  743  (siehe  auch  Obstkraut).
Mandelöl,  Konstanten  542.
Mangan,  Bestimmung  26.
Margarine  569.
—  Beurteilung  572.
—  Gesetzliche  Bestimmungen  570.
—  Herstellung.
—  Untersuchung  auf  Sesamöl  572.
auf  Kokosfett  572.
—  Verfälschungen  570.
Margarinefett  544.
Margarinekäse  512.
•—  Prüfung  auf  Sesamöl  512.
Marmeladen,  Jams  oder  Muse  750.
—  Beurteilung  752.
—  Frischhai  tu  ugsraittel  752.
—  Mineralstoffe  752.
■—  Optisches  Verhalten  751.
—  Säure  751.
—  Stärkesirup  752.
—  Unlöslicher  und  löslicher  Anteil  750.
—  Wasser  750.
—  Zucker  751.
Marktkontrolle  für  Milch  494,
Maßregeln  für  die  Düngerkontrolle  192.
■—  für  die  Futtermittelkontrolle  424.
—  für  die  Milchkontrolle  494.
Mehl,  Untersuchung  270  (siehe  Körner).
Mehle  der  Leguminosen,  ehern.  Unters.  270.
—  —  mikrosk.  Untersuchung  324.
—  der  Zerealien,  ehern.  Untersuchung  270.
mikrosk.  Untersuchung  288.
Mehlkäfer,  Beschreibung  423.
Mehlmilbe,  Beschreibung  422.
Mejillonesguano  172.
Melasse,  Verwendung  für  Spiritusfabrikation
661.
■—  Untersuchung  in  der  Zuokerfabrikation
605.
Melassekalk,  Untersuchung  613.
Melassemischfutter  261.
—  Asche  263.
—  Blut  263.
—  Fett  262.
•—  Garantie  im  Handel  mit  Melassefutter  265.
—  Gehalt  an  Melasseträger  261.
—  Bohfaser  263.
—  Stickstoff  262.
•—  Wasser  262.
—  Wertschätzung  d.  Melassefuttermittel  265.
—  Zucker  263.
Meltaupilze  am  Getreide,  Beschreibung  401.
—  an  Leguminosen  411.
Menyanthin,  Nachweis  im  Bier  739.
—  —  in  Spirituosen  693.
Mergel  101.
—  Beurteilung  104.
—  Untersuchung  auf  Eisenoxydul  103.
Kohlensäure,  gewiohtsanalytisch  102.
—  nach  Scheibler  102.
Organische  Stoffe  103.

Mergel,  Untersuchung  auf  Sohwefelverbindungen
  103.
—  —  Vollständige  103.
Wasser  102.
—  Verwitterbarkeit  105.
Metaphenylendiamin,  Darstellung  der  Lösung
971.
—  -Probe  auf  salpetrige  Säure  810.
Methylpentosane,  Bestimmung  1056.
Mikroskopische  Untersuchung  der  Futtermittel ­
  284.
—  —  rauchbeschädigter  Blätter  898.
des  Schmutzwassers  873.
des  Wassers  832.
Milben  (Heumilbe,  Mehlmilbe),  Beschreib.  422.
Milch  und  Molkerei-Erzeugnisse  446.
—  Allgemeine  Untersuchungsverfahren  448.
Asche  471.
Eiweiß,  Gesamt-  470.
Farbstoffe,  fremde  484.
Fett  451.
—  nach  annähernden  Verfahren  466.
—  —  —  nach  dem  aräometrischen  Verfahren
455.
—  nach  dem  Zentrifugal-Verfahren
469.
—  gewichtsanalytisch  452.
—  mit  dem  Refraktometer  463.
nach  Röse-Gottlieb  453.
—  —  —  nach  Wollny  463.
—  —  Frischhaltungsmittel  478.
Gärprobe  473.
Haltbarkeit  473.
Inkubationsstadium  472.
—  —  Milchsäure  472.
Milchzucker  470.
Mineralstoffe  471.
Rohe  und  gekochte  Milch,  Unterscheidung ­
  476.
—  —  Säuregehalt,  Gesamt-  472.
—  —  Salpetersäure  485.
—  —  Schmutzgehalt  475.
Serum  486.
Spez.  Gewicht,  Bestimmung  448.
—  mit  dem  Laktodensimeter  451.
—  mit  dem  Pyknometer  449.
—  mit  der  Westphalschen  Wage  449.
—  —  Trockensubstanz  469.
—  —  Wasser  469.
—  —  Wasserzusatz,  Nachweis  490.
—  Berechnung  des  Spez.  Gew.  der  Trockensubstanz ­
  489.
•—  Berechnung  des  Wasserzusatzes  und  des
Entrahmungsgrades  492.
—  Beurteilung  490.
—  Beziehung  zwischen  spez.  Gew.,  Trockensubstanz ­
  und  Fett  488.
—  Marktkontrolle  494.
—  Maßregeln  für  den  Milchhandel  494.
—  Stallprobe  491.
—  Unterscheidung  von  roher  und  gekochter
Milch  476.