Bäcker

Verbungskosten:
Lohn 10 Std. a 60 Pte.
Kohle 1 Zir. .....
Holz 15 Pfd. ......
Licht und Kraft 2 KW.
Miete 0000000000000
Verkaufsspesen 50% des Lohnes . ....
Unprodukt, Ausgaben: (Bereinig., Beheiz., gew.
Vers.) 1% des Umsatzes ........ 080,
Soziale Lasten 10% sämtl. Löhne ..... 090
Abschrhbg. und Rücklage 2% des Umsatzes . 1.60 ,,
Gewerbesteuer ...... . 0.60 „
Umsatzsteuer 34% 2.0.0... .. 060
18.90 AM.
Bruttonutzen. ....... 2803 A%
Werbungskosten ...... 18.90 ,
Reinverdienst .... 0... 9.13. 2 -—1249% d.Ums.

25% des Umsatzes.

B) Großstadtbäckereien.
Erlös je Ballen Weizenmehl = 1600 Semmeln a 90 g Teiggewicht.
800 Semmeln a 5 Pfg. 2.0.0000. .40— PM
300 Semmeln a 4 Pfg. (an Hotels, Bäudler pp.) 32.—
Erlös ... 2 T2— RM.

Damit ist die Reingewinnrechıung
 für die beiden Hauptinnahmequellen
 des Bäckerei-‚ewerbes
 gegeben. Bezüglich
ler Feinbäckerei wird man
agen können, daß 10% des
Weizenmehlverbrauches auf die
derstellung von Kuchen entällt,
 und es wird mit einem
ieinverdienst von
13—15%

Waterialkosten:
L Ballen Weizenmehl .
5 Pfd. Hefe . .
3. „ Salz ...
41. Zucker .
250 g Diamalt .
100 1 Wasser
Abtrag .

12.— PM.
2—
0.18
1.24,
0.40
0.05
0.10
45.97 RM.
Erlös 2 .000000000000000004 72— PM
Materialkosten. . ..... 45.97 ,
26.03 A = 38% d. Ums.
Werbungskosten:
Lohn 10 Std. a 60 Pfg.
Kohle 1 Ztr. ....
Holz 20000
Licht und Kraft 2 KW .
Miete 10
Verkaufsspesen 50% des Lohnes .....
Unprodukt. Ausgaben (Bereinig., Beheiz.. gewerbl.
 Versich.) 1% des Umsatzes. . ..
Soziale Lasten, 10% sämtl. Löhne... ..
Abschrbg., Rücklage 2% des Umsatzes. . .
Gewerbesteuer , . .. -
Imsatzsteuer 3409/ _

zu rechnen sein,
Zezüglich eines Kaffeeauschanks
 wird man vielleicht mit
nem Reingewinn von 15 bis
‚8% aus dem Kaffeeausschank
‚echnen können.
e nachdem also ein Betrieb
liese 4 Erwerbsarten enthält,
vird aus einer Zusammenetzung
 der Reingewinnprozentätze
 der einzelnen Betriebseile
 ein Gesamtdurchschnittszerdienst
 für den ganzen Beieh
 zu errechnen sein.

0.80
0.90 „
1.60 „
. 0.60
0000.00 060
19.05 AA

+

26% des Umsatzes.