Zweiter Abschnitt. 
Die Entstehung und Ausbildung des Fabrik 
betriebes in der Ölmüllerei in der Zeit von der 
Einführung der Gewerbefreiheit bis ungefähr 1870. 
1. Kapitel. 
Die Einführung der Gewerbefreiheit und die Vermehrung 
der Zahl der Ölmühlen. Die Zunahme der Absatzgebiete 
für Öle. 
Während der Herrschaft der Zunftverfassung und der mer- 
kantilistischen Ideen war, wie wir im vorigen Abschnitte gesehen 
haben, die wirtschaftliche Lage der Ölmüllerei Preußens ge 
kennzeichnet durch handwerksmäßigen Betrieb, und zwar voll 
zog sich dieser zum überwiegenden Teile in der Form des Lohn 
werkes. Mit der Verwirklichung der volkswirtschaftlichen Lehren 
des Adam Smith brach auch für die Ölmüllerei eine völlig neue 
Zeit an, welche in ihrem Verlaufe der Handelsmüllerei zum Siege 
über die Lohnmüllerei verhalf und die Entstehung des Fabrik 
systems herbeiführte. Meine Aufgabe in diesem Abschnitte soll 
es sein, festzustellen, auf welche Weise und aus welchen Ur 
sachen heraus diese Entwicklung vor sich gegangen ist. 
Den Beginn dieser neuen wirtschaftlichen Epoche bildete 
in Preußen die Einführung der Gewerbefreiheit. Friedrich Wil 
helm 111. kündigte dieselbe nach dem unglücklichen Ausgange 
des Krieges von 1806 in dem berühmten Edikt vom 9. Oktober 
1807 mit den Worten an: „.. . daß es ebensowohl den unerläß 
lichen Forderungen der Gerechtigkeit, als den Grundsätzen einer 
wohlgeordneten Staatswirtschaft gemäß sei, alles zu entfernen, 
was den einzelnen bisher hinderte, den Wohlstand zu erlangen, 
den er nach dem Maße seiner Kräfte zu erreichen fähig war,.. A).“ 
1 ) Mylius, „Novum corpus constitutionumPrussicoBrandenburgensium 
praecipue Marchicarum“. Berlin 1822. Bd. XII, Nr. 16.