Inhalt.
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Einleitung. Die Stellung der Ölmüllerei im Rahmen des deutschen
Wirtschaftslebens 7
I. Abschnitt. Die Lage der Ölmüllerei in Preußen vor Einführung
der Oewerbefreiheit 20
1. Kapitel. Einführung 20
2. Kapitel. Die Technik der Ölerzeugung um 1800 23
3. Kapitel. Die Produktionsverhältnisse in der Ölmüllerei um 1800 27
II. Abschnitt. Die Entstehung und Ausbildung des Fabrikbetriebes
in der Ölmüllerei in der Zeit von der Einführung der Oewerbe
freiheit bis ungefähr 1870 • . . 47
1. Kapitel. Die Einführung der Gewerbefreiheit und die Ver
mehrung der Zahl der Ölfnühlen. Die Zunahme der Absatz
gebiete für Öle • '. 47
2. Kapitel. Die Änderungen in der Technik der Ölerzeugung und
ihr Einfluß auf Produktivität, Produktionskosten und ölpreise 55
3. Kapitel. Der Einfluß der fortschreitenden Technik und der
veränderten wirtschaftlichen Zustände auf Betriebsformen und
Betriebsgrößen 80
111. Abschnitt. Die Ausbildung des entfalteten Fabrikbetriebes in der
Zeit von 1870 bis zur Gegenwart 103
1. Kapitel. Die treibenden Kräfte 103
A. Die Technik 103
B. Die Rohmaterialfrage 142
C. Die Preisbildung im Zusammenhang mit den Absatz
verhältnissen 152
2. Kapitel. Die Entwicklung an der Hand der statistischen Auf
nahmen und die heutige Ausdehnung des Großbetriebs ... 158
3. Kapitel. Die soziale Bedeutung der großindustriellen Entwicklung 171