2.  Die  Änderungen  in  der  Technik  der  Ölerzeugung.  71

Technik  auf  die  Gestaltung  der  Preise  der  Erzeugnisse  der  Ölmüllerei ­
  steht,  will  ich  diese  beiden  Punkte  zusammen  behandeln.
Ich  habe  im  vorigen  Abschnitte  darauf  hingewiesen,  daß
das  Bestreben  der  Techniker  dahin  gehen  würde,  die  Ölausbeute
pro  Einheit  Saat  zu  vermehren,  weil  dadurch  die  Rentabilität
des  Unternehmens  auf  eine  beständigere  Basis  gebracht  werden
würde.  Durch  die  vielfachen  Verbesserungen  und  Neuerfindungen ­
  sowohl  bei  den  Zerkleinerungsmaschinen  wie  auch  den
Pressen  wurde  diese  Forderung,  wie  ich  an  anderer  Stelle  näher
ausgeführt  habe,  nun  tatsächlich  erfüllt,  erzielte  man  doch  nunmehr ­
  mit  Keilpressen  bei  Rapssaat  eine  Ölausbeute  bis  zu  35%
gegen  früher  33%  und  mit  den  hydraulischen  Pressen  sogar
bis  zu  41  %.  Etwas  anderes  ist  es  aber,  ob  damit  wirklich  der
Ertrag  auf  eine  sicherere  Grundlage  gestellt  ist.  Dieser  Punkt
muß  erst  näher  untersucht  werden.  Als  Material  stehen  mir
dabei  zwei  Kostenberechnungen  zur  Verfügung,  die  ich  hier
folgen  lasse 15 ):
1.  Um  1820  gab  es  im  französischen  Departement  du  Nord
436  Ölmühlen,  von  denen  weitaus  die  meisten  durchwind
betrieben  wurden.  Dieselben  waren  mit  verbesserten  Keilpressen, ­
  Ölgängen,  Stampfwerken  oder  Walzwerken  versehen. ­
  In  diesen  Ölmühlen  wurden  jährlich  durchschnittlich ­

  ca.  800000  hl  Ölsamen  verarbeitet.
Frs.
Der  Einkaufspreis  der  Ölsaaten  betrug  unter
normalen  Verhältnissen  ca  13500000
Die  Unkosten  für  die  Verarbeitung  beliefen
sich  insgesamt  auf  1300000
Gesamtunkosten  ca.  14  800000
Die  Einnahmen  aus  Öl  und  Kuchen  betrugen
bei  normalen  Preisen  ca  15800000

16 )  Die  beiden  Berechnungen  stammen  allerdings  von  französischen
Mühlen.  Da  mir  jedoch  keine  deutschen  Berechnungen  zur  Verfügung
stehen,  muß  ich  mich  mit  diesen  begnügen,  was  ich  um  so  leichter  kann,
da  die  französischen  Ölmühlen  dieselbe  Technik  wie  die  deutschen  hatten,
die  wirtschaftlichen  Verhältnisse  in  bezug  auf  Einkauf,  Verkauf  und  Unkosten ­
  ähnlich  lagen,  und  es  mir  hier  nur  auf  annähernde  Zahlen  ankommt. ­
  Die  Anschläge  sind  entnommen:  Matthias,  „Neueste  Erfindungen
der  Ölfabrikation“,  Bernoulli,  „Handbuch  der  Technologie“  und  Georg
Barth,  „Einrichtung  und  Betrieb  der  Ölmühlen“.