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machen des Viehes ein doppeltes Geschäft, dessen einzelne 
Theile an weit von einander getrennten Orten vollzogen 
wurden. Das Vieh wird in Texas geboren und bis zum 
zweiten oder vierten Jahre dort geweidet. Dann in den Nord 
staaten Wyoming-Dakota oder in Colorado - Kansas grasfett 
geweidet. Weniges kommt auf die Weiden von Illinois oder 
Ohio, weniges wird mit Mais in einem dieser letzteren Staaten 
fett gemacht. Wir kennen einen ähnlichen Process in Europa. 
Polnisches und bessarabisches Steppenvieh wird, wenn ausge 
wachsen, an die Zuckerfabrikanten und Spiritusbrenner von 
Böhmen und Sachsen verkauft und dann fett nach Berlin oder 
Hamburg und England versandt. 
Neuerlich beginnt man in Nord- und Mitteltexas diesen 
letzteren „Veredelungsprocess“ vorzunehmen. Wir besahen 
eine etwa 20.000 Acres grosse Farm, welche circa 50 Meilen 
östlich von San Antonio liegt und dem Bahndirector Mr. Peirce 
gehört. Sie ist gänzlich eingezäunt und besteht aus einem 
fast ebenen Prairieboden, der meist recht viel Holz hat, ohne 
doch Wald genannt werden zu können. Die Bäume beschatten 
den Boden und halten die Feuchtigkeit darin, so dass das 
Gras lange grün bleibt. Auch wächst ein zuweilen 30 Fuss 
hoher Strauch, Mesquitostrauch, in dieser Prairie, der in trocke 
nen Jahren besonders viel Laub trägt. Dieses dient, wenn 
die Sonne das Gras versengt, dem Vieh als Nahrung. Auch 
eine Cactusart wird, nach Absengen der Stacheln, dem Vieh 
in solcher Zeit als Futter gegeben. Ein Fluss theilt die P'arm 
und gibt den Rindern stets reichlich Trinkwasser. 2500 Acres 
waren umgerissen und mit Getreide bestellt, welches alles 
jedoch nur für Fütterungszwecke angebaut wird, sogar Weizen 
und Roggen. Wir sahen, ausser diesen, Mais, Hafer, Gerste, 
Sorghum, Millet und Luzerne, Im Herbst baut man auch 
Turnips. Alle diese Früchte gedeihen üppig, hatten aber zum 
Theil vom Froste gelitten. Der Winter 1880/81 war bekanntlich 
der härteste seit 1835. Aufwendung der vollkommensten 
Maschinerien wurde der Boden bestellt. Die Oeconomiege- 
bäude und Viehmaststände waren von der einfachsten und 
billigsten Beschaffenheit. Alles Futter wurde mit Dampf ge-