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ein gedickt.  Man  bringt  sie  in  großen  Steinguttöpfen  oder  in  Flaschen,
deren  Verschluß  ohne  besondere  Vorsichtsmaßregeln  erfolgt,  in  den
a ndel,  und  dieselbe  soll  sich  8—14  Tage  vollkommen  frisch  ersten. ­
  Man  hat  zur  Erhöhung  der  Haltbarkeit  dieses  Produktes
stat; t  des  Zuckers  Zusätze  von  Boroglyzerin,  benzoesauren  Salzen  und
anderen  stark  wirkenden  Konservierungsmitteln,  sogar  von  Thymol
ni  Vorschlag  gebracht,  doch  kam  keiner  dieser  Vorschläge  zur  Aus-Uun
 g,  was  sicherlich  nicht  zu  bedauern  ist.
p  Eine  neue  Form  für  kondensierte  Milch 1 )  hat  sich  die  chemische
a brik  „Rhenania“  in  Aachen  patentamtlich  schützen  lassen.  Es  ist
^  s  em  wasserlösliches  Milchpulver,  das  hergestellt  wird,  indem  100  kg
n sche  Magermilch  mit  100  g  Natriumzitrat,  eventuell  unter  Beigabe
v ° n  5  g  Natriumkarbonat  versetzt  werden,  sodann  diese  Flüssigkeit
Pasteurisiert  und  im  Vakuum  bis  zur  Trockenheit  eingedampft  wird.

x )  Konservenzeitung,  Brauiischweig,  Nr.  51,  1901.