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Die jüngste deutsche Industrie, die Dosenfleischherstellung, hat 
Sl ch in den wenigen Jahren ihrer Existenz bereits derartig entwickelt, 
c Dß es ihr möglich ist, die früher vom Auslande bezogenen Fleisch 
konserven zu einem verhältnismäßig niedrigen Preise und zugleich 
* °' lne Verwendung von Konservierungssalzen herzustellen. Ihre Pro 
dukte ersetzen nicht nur die ausländischen Fabrikate, sie übertreffen 
diese auch in bezug auf den Geschmack. 
Die Produkte der Gemüse- und der Fleischkonservenindustrie 
s, ud für die Versorgung des einheimischen Lebensmittelmarktes gerade- 
zu unentbehrlich und wichtige Handelsartikel geworden. — Der Fleisch- 
uxtrakt ist eine ausländische Konserve, die sich seit 30 Jahren in 
eutschland beliebt gemacht hat. Es liegt kein Grund dazu vor, 
die Einfuhr des Fleischextrakts zu verbieten, für den ein nachweis- 
daies Bedürfnis entstanden ist und dessen Herstellung aus deutschem 
e >sch wohl dauernd ausgeschlossen ist. 
Die Herstellung und Verbreitung der kondensierten Milch haben 
m Deutschland eine bedeutende Zunahme erfahren. Ob es möglich 
ls t’ die Fabrikation von kondensierter Milch mit der Herstellung von 
v Gemüsekonserven zu verbinden, ist bisher noch nicht erprobt, aber 
des öfteren von verschiedenen Fachleuten angeregt worden. Ent- 
Sc hieden würde die Herstellung von kondensierter Milch sehr gut in 
den Rahmen der deutschen Konservenfabrikation passen und ein ge 
öffneter Absatz ist sowohl im Inlande wie namentlich im Auslande 
genügend vorhanden. 
j Es unterliegt wohl keinem Zweifel, daß die bisherige Entwick- 
11 g dieser neuen Industrie eine höchst erfreuliche ist und man darf 
^°hl auf wachsende Erfolge auf diesem nicht unwichtigen Produktions- 
gebiet für die Zukunft hoffen.