LE PÉROU ÉCONOMIQUE 337 
Quatorze de bougies et de savon : à Lambayeque, 
deux; Trujillo, deux; Lima, huit; Cuzco, deux. 
Il existe six fabriques de cocaïne à Cuzco, Huanuco et 
au Callao. 
Deux fabriques de chapeaux à Lima et au Callao; dans 
ces centres existent aussi deux fabriques d’allumettes. 
Une fabrique de filés de coton à Lima. 
Treize fabriques de tissus de laine et coton : à Lima, 
six; Cuzco, trois; Arequipa, trois; Ica, une (1). 
Neuf fabriques d’huile à Lima, Chincha, Pisca, Huacho 
et Sullana. 
Six fabriques de liqueurs (2), à Lima et au Callao; dans 
ces deux villes ainsi qu’à Arequipa et au Cuzco, il y a 
aussi deux grandes brasseries. Lima possède en plus plu 
sieurs grandes minoteries ; douze tanneries fonctionnent 
à Lima et sept autres à Cuzco, Lambayeque et Piura. 
Le Cuzco et Lima ont cinq fabriques de poteries; quatre 
fabriques d’amidon existent à Lima, Lambayeque et Tru 
jillo ; il y a aussi plusieurs scieries à Lima et au Callao, 
A ces industries, il faut ajouter des verreries à Ica et 
Pisco, des établissements typographiques, lithogra 
phiques, de gravure et de fonderie de caractères, et deux 
fabriques de papiers pour journaux, à Lima. On fabrique 
les chapeaux de paille dits de « Panama » à Catacaos et 
(1) Ces fabriques ne fournissent, comme rendement, que le 2 pour 100 
de la demande ; l’installation de nouvelles fabriques s’impose donc. En 
outre, une compagnie qui se formerait pour généraliser sur la Costa 
l’usage des charrues à vapeur, pourrait passer avec les planteurs des 
contrats avantageux, pour labourer et préparer les terres, ces machines 
watoires n'étant pas encore très nombreuses dans la région. 
(2) En raison de l’augmentation constante des impôts sur les liqueurs, 
eaux-de-vie et vins étrangers, la distillation du vin et la culture de la 
vigne assureraient une fortune rapide à ceux qui se décideraient à cette 
branche de culture ou d’industrie. L’alcool étant toujours le produit qui 
trouve le plus d’amateurs dans ces pays. 
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